砂糖の削減

生活者のほとんどはいつもの商品をおいしく食べ続けたいと考えているため、味はおいしいながらも砂糖をいかに減らせるか、今後も厳しい戦いが続くでしょう。

低糖質をうたったベーカリー製品の発売はこの4年間で増加しており、特に東南アジアでは低糖質・減糖の訴求がより一般的になってきています。

APACの消費者の65％が、「悪いもの」を取り除いたチョコレートクッキーは最高のクッキーであると同意。

Doveは、中国でゼロシュガーのベルギー産ダークチョコレートを発売しました。

良いものをプラス

健康に良い材料を使うことで、魅力的な焼き菓子になります

シンプルミルズのダブルチョコレートクッキーのような焼き菓子は、ダークチョコレートやナッツ粉などを使い、贅沢をしたい気分を満たしてくれます。また、他の商品に比べて栄養面で優れているため、健康を重視する現代の生活者にとって魅力的な商品と言えます。

環境にやさしいお菓子

次世代の消費者は、おいしいだけでなく、できるだけ環境や人にやさしい贅沢品を求めています。

プラントベース、オーガニック、ナチュラル、サステナブル、トレーサビリティは、既存の信頼できる認証と並んで、必須の主張となりつつあります。現在、ヨーロッパの消費者の40％が、食べ物や飲み物が環境に与える影響に影響を受けており（Foresight Factory）、この数は今後ますます増えていくと思われます。

Sainsbury's は、Veganuary に先立ち、新しい自社ブランドのプラントベース食品シリーズを発表しました。英国におけるプラントベースの製品に対する「需要の急増」に対応するため、Sainsburyはプラントベースの常温・冷蔵・冷凍食品ライン全体を発表しました。これには、ヴィーガンステーキなどの新鮮な代替肉や、ケーキやデザートなどのプラントベースのコンフォートフードラインが含まれます。