• 洞察１：「マイナー・ストーン」をつかむ。世界の87％の消費者が、友人や家族と一緒にささやかな節目や従来とは違う小さな記念日を楽しみにしていることから、「マイナー・ストーン」向けの菓子カテゴリーは、主要な祝祭日を超えて、より個人的で小規模ながらも同じように意義ある達成を祝うシーンへと広がっています。

   

• 洞察２：細やかな健康ニーズに対応する。78％の消費者が、明確な健康効果を得られる食品について調べています。そのため、企業や小売業には、妥協しない満足感と罪悪感の無い選択のバランスが取れたチョコレートを届けることがますます重要になっています。つまり、高い栄養価を保ちつつ、チョコレート菓子本来の濃厚で贅沢な味わいを損なわないことが求められます。

   

• 洞察3：視覚的効果。今日、消費者の80％が見た目が美しく、芸術作品のようなチョコレート菓子を求めています。これは、味わいだけでなく、多感覚体験が重視されていることを示しています。

2026年、チョコレート菓子業界における最大のトレンドは何でしょうか？

2026年以降の鍵となるチョコレートトレンドは「マイナー・ストーン」に注目する、世界のフレーバーに着想を得る、健康志向の商品選択、機能性への注目、そして多感覚（五感で体感する）体験に焦点が当たっています。消費者は、感情、味わい、目的（選択する意味）を一度に叶えるチョコレートを求めています。

2026年、消費者はより健康に配慮したチョコレートを求めてるのでしょうか？

はい、世界の75％の消費者は、加工食品を積極的に避けています。また、83％はチョコレート菓子を購入する際に原材料表示が短い商品を選ぶ傾向があります。全体として消費者は味を損なうことなく、低糖質で、栄養価が高く、付加価値のある機能性原料を使用したお菓子を求めています。「健康に良い＝おいしくない」という時代ではありません。

世界のフレーバーは、チョコレート・トレンドにどのように影響しますか？

世界各地の食文化が、チョコレート菓子のイノベーションにおいて、ますます重要な役割を果たすようになっています。アジア、中東、ラテンアメリカの食文化から着想を得た原材料、食感、フレーバーの特徴が、世界各地で新しいチョコレートの創作やさまざまな味わい体験を形づくっています。

なぜ今、チョコレート菓子において「食感（テクスチャー）」や「感覚（センサリー）体験」が重要なのですか？

消費者は、見た目の美しさだけでは満足せず、より奥深い感覚体験を求めるようになっています。食感（テクスチャー）の違い、層ごとに異なる味わい、もちもちした食感、カリっとした歯ごたえ、そして意外な口当たりなどが、チョコレート菓子の贅沢感（インダルジャンス）を左右する重要な鍵になっています。

チョコレートを食べる機会はどのように変わってきているのでしょうか？

これまではこれまでの大きなイベント・行事だけでなく、日常のささやかな「マイナー・ストーン」を祝うシーンでも楽しまれるようなっています。こうした変化により、パーソナライズされた工夫や気軽な贈り物、さらにシェアしやすい一口サイズのチョコレート菓子への需要を後押ししています。