今までにないルビーチョコレートの探求

バリーカレボーは第4のチョコレートとしてルビーチョコレートを発表し、業界の常識を変えました。

チョコレートアカデミー™ 北アメリカのシェフチームは、RUBY ENCYCLOPEDIA ~ルビーチョコレートのすべて~を使って、このチョコレートの可能性をさらに深く掘り下げています。ハンドブックのように構成されたこの百科では、フレーバー、テクスチャー、カラーの無限の組み合わせが紹介されており、シェフはこれまでにない新しいアプリケーションのパレットを探求することができます。ダウンロードして、47の革新的な新レシピをご覧ください。

ruby macarons piped with filling

RUBY ENCYCLOPEDIA ~ルビーチョコレートのすべて~ |  

コンテンツ

  • ルビーチョコレートとは?
  • ルビーチョコレートと相性の良いフレーバーは?
  • ルビーチョコレートを使うときのコツ
  • 基礎知識とレシピ
  • ペイストリー/ベーカリーの基礎知識とレシピ
  • などなど!
ruby encyclopedia booklet cover

インスピレーションを得る準備はできていますか?

RUBY ENCYCLOPEDIA ールビーチョコレートのすべてーをご希望の方は、下記にご記入ください

お問い合わせはこちら