2020年までに砂糖を減らす準備をしましょう。 クリーンラベル製品 砂糖を減らしたチョコレート

クリーンでクリアな砂糖の削減

生活者は砂糖の摂取量をますます意識し、身近な素材を探しています。バリーカレボーでは、砂糖を加える代わりにチコリの根の繊維を使った独自のチョコレートを開発しました。クリーンな成分リストで食物繊維豊富かつ100%おいしい

2つのレシピをご覧ください。

  • 糖分1%のみ(ダークチョコレートとミルクチョコレート)
  • 糖質無添加*(ダークチョコレートとミルクチョコレート)で少量のステビアによる甘さ

*「糖質無添加」の表示は欧州の一部でのみ使用できます。詳細については、技術アドバイザーにお問い合わせください。

Sugar reduced chocolate tablets

では、チコリの根はどんなものですか?

チコリは欧州全土で栽培されている植物です。その根はカフェインフリーのコーヒー代替品を作るために使用され、その葉では素晴らしいサラダができます。チコリの根は、当社がレシピで使用する食物繊維(イヌリンとそれより小さな糖鎖)でできています。この繊維は厳密には砂糖の一種であるため甘い味がしますが、その作用は砂糖とは異なり、血糖値に影響を与えることがほとんどないか、まったくありません。代わりに、腸内細菌に栄養を与えて消化を良くするプレバイオティクス繊維として機能します。

食事にもっと食物繊維を!

最近、多くの栄養士や公衆衛生支援団体が、食物繊維豊富な食品を食べて1日あたりの食物繊維摂取量を25gから30gに増やすよう公に呼びかけています。食品メーカーはその流れを受け、2014年から2018年の間に「高/食物繊維源」の表示をした商品の発売が60%増えました(出典:Innova)。食物繊維摂取量を増やしながら、お気に入りのチョコレートのおやつをじっくり味わいませんか?

その他の砂糖削減ソリューションをお探しですか?

Sweet solutions chocolate - Cover page

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砂糖不使用のこのダークチョコレートはおいしいだけではありません。マルチトールとバター油分を含めることでブルーム現象のリスクを抑えています。

砂糖不使用のダークチョコレート

砂糖不使用の定番ダークチョコレート。砂糖の代わりにバルク甘味料のマルチトールを使うことで健康を維持しながら素晴らしい味を保ちます。このチョコレートは幅広いアプリケーションに使うことができます。

砂糖不使用のダークチョコレート(ミックス)

砂糖不使用ダークチョコレート。このチョコレートの砂糖をマルチトール、食物繊維ブレンド、そして天然甘味料のステビオール配糖体(ステビア)に代えることでチョコレートの甘さを保っています。

砂糖不使用のダークチョコレート(ステビオール)

砂糖不使用のミルクチョコレートでマルチトール含有量は最大10%。つまり、パッケージにおなかが緩くなる可能性があると表示を入れる必要はありません。高繊維かつ天然ステビオール配糖体配合で甘みが感じられます。

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