食品メーカー向けの低糖質チョコレート製品

最初にできることは砂糖を部分的に置き換えることです。少なくとも30%減らすことで砂糖削減の表示ができるようになります。バリーカレボーは、甘くバランスのとれた味、優れた加工性、そして消化耐性に最適な繊維を選びました。ヘルシーでおいしいチョコレートを次の2種類からお選びください。

• 糖分1%のみ添加：チコリの根の繊維で作られ、砂糖を1%のみ加えた新たなダークチョコレートとミルクチョコレートのレシピ
• 糖分30%削減：砂糖の一部を食物繊維のブレンドに置き換えたダークチョコレート、ミルクチョコレート、チャンク。

成分リストから砂糖を削除しますか？バリーカレボーは、2種類のダーク、ミルク、ホワイトチョコレートを使った砂糖不使用レシピを提供しています。

• マルチトールベース：チョコレート、フィリング、ダークチョコレートドロップでマルチトールを砂糖の代わりに使用。結果としてポリオール含有量が高くなるため緩下剤効果が出る可能性があります。

• マルチトール、食物繊維ブレンド、ステビア：マルチトールと食物繊維ブレンドおよびステビアの組み合わせのおかげで、これらのチョコレートにはポリオールが20%しか含まれていません。

パッケージ上でおなかが緩くならないと警告することを回避するには、商品全体のポリオール含有量を10%未満に保つ必要があります。そのため、商品には50%でのみ使用することをお勧めします。

また、バリーカレボーは、おなかが緩くならないという警告を必要としないさまざまな砂糖不使用チョコレートも提供しています。この製品のラインナップでは、砂糖の代わりに使用される繊維により「食物繊維が豊富」という表示を使用できます。

• チコリの根の繊維とステビアで作られたダークチョコレートとミルクチョコレート。ポリオール不使用でおいしさをお届けします。
• ダークチョコレート、ミルクチョコレート、そしてホワイトチョコレートにマルチトールやエリスリトールを加え、繊維ブレンドとステビアを組み合わせて、素晴らしい味を実現しました。

栄養成分表から砂糖を取り除くことをご希望の場合、当社のノンシュガーチョコレート製品にお任せください。この製品のラインナップでは、砂糖が0.5%以下のチョコレートであればすべての砂糖が取り除かれます。ラクトースを含むミルクパウダーを乳タンパク質に置き換えるなどの高度な素材選びによりノンシュガーチョコレートを実現します。マルチトールとステビアは優れたチョコレートの味と食感を保ち、生活者がより健康を維持できます。

表示することなく栄養プロファイルを静かに改善する方法です。この代替手段を使用すると、生活者が調整された味のプロファイルに慣れるように、レシピの糖分を毎年徐々に減らすことができます。バリーカレボーは、特定のレシピに関する製品の再調整と規制に関するアドバイスのサポートを提供しています。