食品メーカー向けの低糖質チョコレート製品

バリーカレボーのチョコレートやナッツ、チップス&チャンク、フィリングの幅広い砂糖を減らした製品をご覧ください。低糖表示のいずれもお菓子やベーカリー、シリアルに適しています。

低糖表示

最初にできることは砂糖を部分的に置き換えることです。少なくとも30%減らすことで砂糖削減の表示ができるようになります。バリーカレボーは、甘くバランスのとれた味、優れた加工性、そして消化耐性に最適な繊維を選びました。ヘルシーでおいしいチョコレートを次の2種類からお選びください。

  • 糖分1%のみ添加:チコリの根の繊維で作られ、砂糖を1%のみ加えた新たなダークチョコレートとミルクチョコレートのレシピ
  • 糖分30%削減:砂糖の一部を食物繊維のブレンドに置き換えたダークチョコレート、ミルクチョコレート、チャンク。

糖質無添加

成分リストから砂糖を削除しますか?バリーカレボーは、2種類のダーク、ミルク、ホワイトチョコレートを使った糖質無添加レシピを提供しています。

  • マルチトールベース:チョコレート、フィリング、ダークチョコレートドロップでマルチトールを砂糖の代わりに使用。結果としてポリオール含有量が高くなるため緩下剤効果が出る可能性があります。

  • マルチトール、食物繊維ブレンド、ステビア:マルチトールと食物繊維ブレンドおよびステビアの組み合わせのおかげで、これらのチョコレートにはポリオールが20%しか含まれていません。

パッケージ上で緩下剤効果の警告を回避するには、商品全体のポリオール含有量を10%未満に保つ必要があります。そのため、商品には50%でのみ使用することをお勧めします。

糖質無添加-緩下剤効果なし

また、バリーカレボーは、緩下剤効果の警告を必要としないさまざまな糖質無添加チョコレートも提供しています。この製品のラインナップでは、砂糖の代わりに使用される繊維により「高食物繊維」という表示を使用できます。

  • チコリの根の繊維ステビアで作られたダークチョコレートとミルクチョコレート。ポリオール不使用でおいしさをお届けします。
  • ダークチョコレート、ミルクチョコレート、そしてホワイトチョコレートにマルチトールエリスリトールを加え、繊維ブレンドとステビアを組み合わせて、素晴らしい味を実現しました。

砂糖不使用

栄養成分表から砂糖を取り除くことをご希望の場合、当社の無糖チョコレート製品にお任せください。この製品のラインナップでは、砂糖が0.5%以下のチョコレートであればすべての砂糖が取り除かれます。ラクトースを含むミルクパウダーを乳タンパク質に置き換えるなどの高度な素材選びにより無糖チョコレートを実現します。マルチトールとステビアは優れたチョコレートの味と食感を保ち、生活者がより健康を維持できます。

段階的な削減

表示することなく栄養プロファイルを静かに改善する方法です。この代替手段を使用すると、生活者が調整された味のプロファイルに慣れるように、レシピの糖分を毎年徐々に減らすことができます。バリーカレボーは、特定のレシピに関する製品の再調整規制に関するアドバイスのサポートを提供しています。

Sweet solutions - Cover page

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砂糖を減らしたチョコレート

Swirl Shell Red White Chocolate - Chocolate Decorations - Dessert Shell - 20 pcs
Chocolate sphere for desserts with an opening to easily fill it with mousse, ice cream, ganache, cream or praline filling. The chocolate decoration Dessert Shell Swirl Red is made of white Belgian chocolate with a red swirl print based on sugar. Dimensions are 65 x 65mm. Each pack contains 20 spheres. Tip for Christmas
IBC
Framboise Shell - Chocolate Decorations - Dessert Shell - 20 pcs
Chocolate sphere for desserts with an opening to easily fill it with mousse, ice cream, ganache, cream or praline filling. The chocolate decoration Dessert Shell Framboise is made of white Belgian chocolate with a pink print based on sugar. Dimensions are 65 x 65mm. Each pack contains 20 spheres
IBC
Art Shell - Chocolate Decorations - Dessert Shell - 20 pcs
Chocolate sphere for desserts with an opening to easily fill it with mousse, ice cream, ganache, cream or praline filling. The chocolate decoration Dessert Shell Art is made of white Belgian chocolate with a red and black print based on sugar. Dimensions are 65 x 65mm. Each pack contains 20 spheres
IBC
Grid Shell Gold Dark - Chocolate Decorations - Dessert Shell - 20 pcs
Chocolate sphere for desserts with an opening to easily fill it with mousse, ice cream, ganache, cream or praline filling. The chocolate decoration Dessert Shell Grid Gold Dark is made of dark Belgian chocolate with a sparkly gold criss-cross lines print based on sugar. Dimensions are 65 x 65mm. Each pack contains 20 spheres
IBC

砂糖を減らしたチップ&チャンク

糖質無添加フィリング

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