「ヨーロッパの生活者の52%が、過去2年間で砂糖に対する考え方が変わったと回答」 (出典:FMCG Gurus 2022年)
「世界的に59%の人が、パンデミックにより「健康全般への意識が高まった」と回答"」(出典:Canvas8 2021)。
スナックは一種のセルフケアとして捉えられ、消費者は日々受け入れられる嗜好品を探しており、スイーツは健康へと軸足を移しています。"64%の人がパンデミックの間、スナックが身体、心、精神の栄養補給に役立ったと答えています"(出典:Mondelez International, 2020)。
このトレンドの好例が、Galbusera Buoni Cosiの砂糖不使用のfrollini biscuitsです。この砂糖不使用のビスケットは、イースト菌を使用せず、シンプルで質の高い材料だけで作られています。(出典: Galbusera)