抹茶

東アジアの味

抹茶

東アジアの味

抹茶は日本で何世紀にもわたって愛されてきた伝統的な飲料です。上質な緑茶パウダーから作られており、現在ではあらゆる種類のアプリケーションに使用されています。

トレンドの素材である抹茶

抹茶はセグメント全体で流行の味と色でした。キットカット、デリカタ、スターバックスなどの象徴的なブランドは、増加中の健康志向の生活者を引き付けるために、商品の「緑化」を進めています。そこでスーパーフードの抹茶を発売しました。

オランダマーケットで見られる例。
欧州マーケットで見られる例。
欧州マーケットで見られる例。

アジアのインスピレーション

英国の生活者によると、お茶のフレーバーへの関心が高まっているため、抹茶は今後数年間でさらに人気が高まると予想されています（IPSOS2020）。生活者が何を求めているのか深く掘り下げてみると、スペイン、英国および米国の生活者の30〜40%が、特に中国と日本で食品を消費する際にアジアのインスピレーションを受けていることがわかります（Innovaのマーケット分析、生活者意識調査、2019年）。

抹茶を使用した世界で発売された食品飲料の件数は、2016年から約30%増加し、ここ5年では246%と大幅に増加しています（ミンテル、2018年）。 Fona Internationalのマーケット調査によると、ベーカリーのカテゴリは全世界の抹茶味で発売されている商品の40%を占め、次にデザートとアイスクリームが20%、チョコレートが12%、砂糖とガムのお菓子が5%、そして最後に乳製品が4%の順でした。

さまざまな健康上のメリット

抹茶パウダーには大きな健康上のメリットもあります。その収穫プロセスと葉全体を使用することから、抗酸化物質が存在しています。抗酸化物質は心臓病や特定の癌のリスクを減らす可能性があります。例えば、緑茶に含まれる茶カテキンなどのフラボノイドは、日本の心臓病発症率が低い理由であると考えられています。