アイスクリームトレンド：フレーバーの冒険！

生活者は、アイスクリームの味の選択肢をより実験的なものにしています。バリーカレボーの生活者調査によると、北米の生活者の58%は次の内容に同意しました。

「珍しくユニークな味や斬新な味は、チョコレートを含むアイスクリームをより刺激的にする方法です。」¹

バニラ、チョコレート、ストロベリーなどの「定番のアイスクリームの味」は、全体的な販売量で常にトップを維持する可能性が高い一方、生活者はますますコンフォートゾーンの外に出てアイスクリームの贅沢に「ひと味加える」ために新しいユニークな味を試すようになっていきています。

アイスクリームの味の冒険トレンドトップ3：

若者を中心とする生活者は、さまざまな文化や世界各国の商品を試してみたいと考えているようです。

Innovaマーケット分析レポート2019年6月の結果：冒険好きな生活者として米国と英国の生活者の10人に6人は、他の文化の味を知ることが大好きです²。

さらに、2019年の「ホットな料理の予測」では、全米レストラン協会がシェフに2019年に流行するスナックやスイーツについて質問し、タイロールアイスクリームが一番でした³。

アイスクリームの開発では、国際的な影響を受けて引き続きインスピレーションが生まれることは確かです。

イリノイ州シカゴにあるLegend Tasty Houseのタイロールアイスクリーム。

トーストライスアイスクリーム-NOONA'Sの韓国系アメリカ人の伝統から特にインスピレーションを受けた多くのフレーバーのうちの1種類。

アイスクリームに影響を与えるコーヒーや紅茶、アルコール味、さらには冷凍カクテルなど、大人向けの味もたくさん見られます。アイスクリームの味のトレンドは全体的により洗練されてきています。

最近のバリーカレボーの調査で、北米の生活者の50%がチョコレートブランドを含むアイスクリームは楽しく冒険的であるべきという意見でした。

最後に、アイスクリームは多くの方にとって今もなお懐かしいカテゴリーに入ります。

そのため、伝統的で懐かしい体験をアイスクリームに込める人気が高まっています。

定番の砂糖菓子ブランド、定番のデザート、シリアル、さらにはみな大好きなアイスクリームのごちそうとして使われるあれ…そうです、タコスです。いずれもカテゴリは横断的でその境界はあいまいです。

出典：

_{¹バリーカレボーのメリット範囲実証調査2018年秋}