スポーツ栄養、体重管理、主流のスナックの間の境界線が曖昧になっており、食事が「スポーツ化」してきています。炭水化物と脂肪は制限内で摂取する必要がありますが、プロテインは十分に摂取できないものと考えられています。健康的なライフスタイルを追求する日常の生活者は、肉の代わりに使うかどうかを問わず、栄養バーに追加されたプロテインを取り入れています。それでも、味が購入の主な要因であるため、フレーバーや食感を犠牲にしてはいけません。チョコレートとココアは、プロテインの味を隠して味覚体験を最大化する優れた素材です。
スナックバーのプロテイン強化が重要です。ただ、生活者は、倫理的、環境的懸念から動物性タンパク質よりも植物性タンパク質をますます好むようになっています。大豆とエンドウ豆のプロテインはクセのないフレーバーと魅力的な食感の特性があることから、プロテインバーで最も一般的に使用されている植物性タンパク質です。
大手と小規模のブランドの両方がこの成長の機会を利用しており、あらゆる種類の栄養バー向けに植物性タンパク質を含む新商品の発売が見られます。ポジショニングに関しては、積極的にヴィーガンをパッケージ前面に表示しているところもあれば、パッケージ背面にのみ表示しているところもあります。マーケット例はこちらです: