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Mousse de chocolate e menta

Simples, refrescante e pronto num piscar de olhos: mousse de chocolate com um surpreendente toque de menta. Servido em pequenas taças de sobremesa com uma refrescância perfeita, servido com o café ou o chá da tarde.

Receita

Created by
  • Jos Lenaers - Chef e membro da Jeunes Restaurateurs d'Europe
  1. Mousse de chocolate e menta
  2. Acabamento e apresentação

Mousse de chocolate e menta

ingredientes preparo
  • 1l
    leite desnatado

Aqueça.

  • 1folha/folhas
    hortelã

Molhe no leite. Deixe esfriar e filtre através de uma peneira.

  • 800g
    CHD-MO-D

Misture com o leite de menta. Bata a mistura durante 4 minutos.

Verta imediatamente em taça e deixe esfriar na geladeira durante 90 minutos.

Acabamento e apresentação

ingredientes preparo
  • Q.S.
    CHD-GL-24IN

Finalize com os ChocRocks™ da Callebaut e uma folha de menta banhada no açúcar.

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