エンロービング用のミルクチョコレートガナッシュ

素晴らしいミルクチョコレートガナッシュにはカカオの風味とクリーミーなキャラメルのノートがつきものです。さらに、ベルベットのような口当たりのなめらかさと、カットしても型崩れせず、ディッピングしても溶け出さない最適な固さも必要です。 このレシピなら、お客様に気に入っていただけるような味わいと質感の素晴らしいガナッシュができるはずです。 このガナッシュは最適な条件 (16°C /ライトを避けて) で3か月くらい保存がききます。最高の仕上がりにするため、💧 から 💧💧💧  の流動性の低いチョコレートレシピの使用をお勧めしています。適度に固くなめらかでベルベットのような口当たりのガナッシュにしてください。