キャラメル製品

フィリング、コーティング、デコレーション&インクルージョンなど多数!

バリーカレボーはチョコレートとココアで有名ですが、高品質のキャラメルも生産していることをご存知ですか?おいしい味の体験を生み出す上で役立つキャラメルの素材を幅広く提供しています。

Caramel Fillings

Croissant with caramel filling
Croissant with caramel filling

It is always a sweet surprise to bite into a treat and discover its smooth caramel filling.

To make this moment even more meaningful, Barry Callebaut has developed caramel fillings especially for confectionery, bakery & pastry, ice cream and dairy.

This range includes customizable caramel recipes and premium caramel fillings. Take into account that they have been created with an application purpose to perfectly fit your needs!

塩バター入りのゴールドブラウンキャラメルソース。このソースは甘みと塩みがあります。

ゴールドブラウンのドゥルセ・デ・レチェのリップル。アイスクリームに最適です。

キャラメルフィリング

キャラメルはそのおいしい甘みと温かみのある黄金色で常に人々の想像力をかき立ててきました。この濃いキャラメルフィリングは絶妙なキャラメルの味を感じられる条件を満たしています。トランス脂肪酸や人工香料は配合されていません。

程良いブラウンをしたキャラメルの層を持つフィリング。アイスクリームに最適です。

キャラメルコーティング

外側のキャラメル体験をご希望の場合、なめらかなキャラメルコーティングをお試しください。ベーカリーとアイスクリームを強烈なキャラメルの味と魅力的な口当たりで仕上げます。当社のコーティングは、破損や崩れに強く、グレージングやディッピングに最適です。

ペイストリーに最適なおいしいキャラメルトリュフコーティング。

アイスクリームに最適なゴールドブラウンのバタートフィーコーティング。

キャラメルのデコレーションとインクルージョン

バリーカレボーのキャラメルデコレーションを含めることで商品の視覚的な魅力が高まりフレーバーが加わります。さまざまなインクルージョンとオントップデコレーションから選択して、お菓子、ベーカリー、ペイストリー、アイスクリーム、デザート、乳製品のあらゆる種類のコンセプトで贅沢な味と色の体験を実現します。

Milk chocolate bars decorated with Butter English Caramel pieces
バターイングリッシュキャラメルピースでデコレーションしたミルクチョコレートバー
ココアバターでコーティングされたハニカム

典型的な蜂の巣の形をしておりココアバターでコーティングされた発泡性のキャラメルピース。

D’Orsogna
キャラメリゼしたニブ

クランチキャラメルの層でコーティングされたカカオニブには焦げの風味、塩味、そして甘味が付いています。

D’Orsogna
ココアバターをコーティングしたハニカムグラニュール

ココアバターでコーティングされた典型的な蜂の巣の形をした発泡性のキャラメルピース。乳製品はトップカップにあらかじめ詰められています。

D’Orsogna
ゴールドキャラメルクリスピーウィスパー

キャラメルが香る、見た目が美しいクリスプ

キャラメリゼナッツ

Chopped blanched almond sablage
ブランチチョップアーモンドサブラージュ

キャラメルナッツ製品のラインナップのキャラメルにより商品を一段階上のレベルに引き上げることができます。当社のナッツは、貴重なフレーバーを完全に閉じ込めるために、割ってすぐに丸ごと焙煎してから、銅鍋を使って手作業でキャラメリゼしています。ナッツの本物の味と甘さの組み合わせは、へーゼルナッツアーモンドピーカンサブラージュから生まれています。オーガニックのサブラージュもご利用いただけます!

皮をむいたチョップドアーモンドサブラージュ

細かく刻んだ皮をむいたアーモンドとキャラメリゼした砂糖のカリッとした薄い層でできています。割れたてのプレミアム品質アーモンドの皮をむいて程良く焼き上げ、まろやかでフレッシュなアーモンドを絶妙に焙煎したフレーバーが味わえます。甘さと食感がたまりません!オーガニック認証することも可能です。

La Morella
オーガニックの皮をむいたアーモンドサブラージュ

キャラメリゼしたオーガニックの砂糖のカリッとした薄い層で覆われたオーガニックの皮をむいたチョップドアーモンド。割れたてのスペイン産オーガニックアーモンドの皮をむいて程良く焼き上げ、まろやかでフレッシュなアーモンドを絶妙に焙煎したフレーバーが味わえます。甘さと歯ざわりがたまりません!

La Morella
チョップドヘーゼルナッツサブラージュ

細かく刻んだヘーゼルナッツとキャラメリゼした砂糖のカリッとした薄い層でできています。ちょうど良い時期に割ったことと、中煎りがフレッシュなナッツの味を引き出し、香ばしい温かみのあるゴールドブラウンが表れます。甘さと歯ざわりがたまりません!オーガニック認証することも可能です。さらに、焼成可能です。

La Morella
チョップドヘーゼルナッツサブラージュ

細かく刻んだヘーゼルナッツとキャラメリゼした砂糖のカリッとした薄い層でできています。ちょうど良い時期に割ったことと、中煎りがフレッシュなナッツの味を引き出し、香ばしい温かみのある黄金色を引き出します。甘さと食感がたまりません!オーガニック認証することも可能です。さらに、焼成可能です。

La Morella

キャラメルチョコレート

キャラメルドーレという自然なゴールドのキャラメル色と温かみのある味わいのプレミアムベルギーチョコレートでユニークなセンサリー体験を構築しましょう。キャラメルドーレは、チョコレートの世界で最も人気のある味のキャラメルを使って生活者に新しい味覚を提供します。これらは、砂糖とミルクパウダーをキャラメライズするプロセスから自然に得られ、素晴らしいキャラメルチョコレートになります。

キャラメルミルクチョコレートを通じて、次世代のアプリケーションのインスピレーションを受けてください。このチョコレートは、クリーミーなミルクチョコレートのコクとキャラメル独特の香りを兼ね備えています。

これらのゴールドチョコレートとブラウンチョコレートはどちらも、液体カレットおよびドロップの形態で入手できます。
 

Caramel Chocolate and caramel crunches and decorations
キャラメルドーレチョコレートとキャラメルクランチ

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