オーガニック素材を使用して開発されるスイーツが増えています。ビスケットとシリアルは、特にヘルシーという評判の恩恵を受けます。そのため、オーガニックと表示することが特に適しています。オーガニックのベーカリーやシリアルのマーケットについて深く知り、バリーカレボーが生活者の要望にどのように完全に応えているかご確認ください。
オーガニックのベーカリー・シリアルマーケット
オーガニック表示の増加
オーガニック認証を取得したケーキやビスケット、シリアルがどんどん増えてきています。2019年に西欧で発売された焼き菓子の13%は、オーガニックの表示がされています。（出典：Innovaのマーケット分析、2019年）
上位を占めるカテゴリ
シリアルとビスケットは最も人気のあるカテゴリに入り、オーガニックのベーカリーとシリアルの新商品開発すべてのうちのほぼ半分を占めています。
上位を占めるオーガニックマーケット
オーガニック表示の商品件数の増加とこれまでの発展、両方を考慮に入れて、オーガニック表示に関する生活者の意見も尋ねました。
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クッキーについて、フランス人の49%はスイーツを選ぶ際、オーガニックが必須であることに賛同しています。その割合はドイツ人で41%、イタリア人で60%、スペイン人で56%です。
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ケーキとペイストリーについて、フランス人の52%はスイーツを選ぶ際、オーガニックが必須であることに賛同しています。その割合はドイツ人で40%、イタリア人で60%、スペイン人で56%、イギリス人で32%です。
（出典：バリーカレボー管轄地域の生活者調査、2018年）< /sub>
Paul and Pippaのオーガニックビスケット（スペイン）：「〇〇不使用」、「ベジタリアン」、「100%ナチュラル」
新商品と生活者の反応
生活者は、「オーガニック」という単語から「ナチュラル」、「フレッシュ」、、「ヘルシー」な商品を連想する傾向があります。この詳細については、オーガニック表示に関する記事をご覧ください。生活者は通常、高度に加工された食品や「人工」素材を避けるためにオーガニック商品を購入します。
オーガニック表示をする新商品開発には通常、シンプルなレシピの明確で短い成分リストがあります。〇〇不使用表示を特徴とするオーガニック新商品開発がますます増えています。
コンセプトとソリューション
バリーカレボーは、ナッツからチョコレート、フィリングまで、シリアルやベーカリーに使用できるさまざまなオーガニック製品を提供しています。
豊富なオーガニックナッツとチョコレート入りのパイ生地はおいしい製品の一例です。独特のクリーミーな味わいと、自然由来の自家製デザートだからこそ得られる風味を組み合わたユニークな例です。
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オーガニックベーキングスティック、オーガニックヘーゼルナッツサブラージュ、バイオベーキングスタンプで作られたパンオショコラ -
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オーガニックダークチョコレートドロップとバイオベーキングスタンプで作られたオーガニックチョコレートチップクッキー
