Plum cake de cacao

Receta

Ingredientes	Elaboración
220g azúcar demerara 90g azúcar mascabado 40g miel 270g mantequilla 70g avellana y almendra en polvo 350g huevo(s) entero(s) 60g Selección 22 270g harina floja 6g impulsor 150 ggota(s) Cori 180g naranjas en dados confitadas	Homogeneizar la mantequilla con los azúcares y la miel. Añadir los huevos poco a poco e incorporar los sólidos tamizados. Añadir las gotas y la naranja. Untar los moldes con mantequilla y con harina. Dosificar 260 g en cada molde. Cocer a 180 ºC durante 24 minutos. Bañar el Plum Cake con cobertura Maragda 70% atemperada y terminar con dados de naranja confitada.