Objetivo Sostenibilidad

Bajo el programa y certificación de Cocoa Horizons, y cumpliendo con nuestro compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad, desde julio de 2021 todos los productos Chocovic están elaborados con cacao sostenible.

Son muchas las iniciativas que Chocovic, como marca perteneciente a Barry Callebaut, está llevando a cabo para fomentar el desarrollo sostenible de la producción chocolatera. Acciones que tienen un alcance ecológico, social, cultural y económico, ya que nuestro compromiso va más allá de la creación de un producto de calidad; queremos favorecer la supervivencia y el progreso de las comunidades productoras de cacao. Y es que para Chocovic el componente humano es fundamental en todos los procesos, desde la recolección del cacao hasta la elaboración de postres con nuestros productos. El valor de nuestra marca también reside en las historias que componen cada gramo de cacao Chocovic, como demuestran proyectos como la Fundación Cocoa Horizons y el programa Forever Chocolate.

Productos premium y respetuosos con el medio ambiente

El compromiso de Chocovic con la sostenibilidad se refleja en su extenso catálogo, que no para de crecer con nuevos productos premium. Los chefs artesanos pueden encontrar en él un amplio abanico de coberturas, desde líneas de gama alta (Origen y Selección) hasta una gama profesional para todo tipo de aplicaciones, así como frutos secos para personalizar las creaciones con un toque crujiente, cacao en polvo en distintos colores o rellenos con certificación de aceite de palma sostenible, también conocido como RSPO, que garantiza que se ha producido respetando los derechos laborales y el planeta.

Entre sus últimos lanzamientos, destaca la gama Coconat. Sin aceite de palma ni grasas hidrogenadas, está formada por la Crema para horno, indicada como relleno para piezas de bollería, y la cobertura negra Moka, especial para recubrimientos con acabados brillantes.

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El valor de nuestra marca también reside en las historias que componen cada gramo de cacao Chocovic.

Mejorar la vida de los cultivadores de cacao

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Por este motivo, Barry Callebaut, además de ser miembro fundador de la Fundación Mundial del Cacao y de la Iniciativa Internacional del Cacao (ICI), se unió a la Fundación Cocoa Horizons lanzada en 2015, organización independiente sin fines de lucro.

En línea con esta misión, la fundación trabaja en dos direcciones. Por un lado, capacita a los agricultores en buenas  prácticas agrícolas y los apoya con materiales y soluciones de financiamiento innovadoras. Por otro lado, trabaja con las comunidades rurales para incrementar las oportunidades de educación, apoyar la protección infantil, empoderar a las mujeres y proporcionar agua potable y servicios básicos de salud.

Su modus operandi es eficaz y simple. Recoge datos de los cultivos, que evalúa anualmente, para poder comprender las necesidades específicas de cada agricultor y de elaborar planes estratégicos personalizados que permitan aumentar su calidad de vida y medir también el impacto de las actividades financiadas. Y es que, lejos de quedarse estancada, Cocoa Horizons mejora continuamente su método para cumplir sus compromisos de productividad, comunidad y medio ambiente.

Chocolate sostenible como norma en 2025

Y con el fin de garantizar el suministro futuro de cacao, Barry Callebaut dio un paso más en 2016 y presentó Forever Chocolate. Este programa, que tiene como misión convertir el chocolate sostenible en una norma, se basa en cuatro ambiciosos objetivos:

Sacar de la pobreza a más de 500.000 productores de cacao

Como resultado de bajos rendimientos debido a malas prácticas agrícolas, árboles envejecidos y acceso limitado a insumos como fertilizantes y materiales de plantación, el ingreso promedio de los productores de cacao está significativamente por debajo
del umbral de pobreza extrema del Banco Mundial de 1,90 USD/día. Un ingreso tan bajo hace imposible que los agricultores inviertan en sus fincas o contraten personal para trabajar los campos. Por este motivo, Barry Callebaut está trabajando, entre otras cosas, para dar acceso a los agricultores a formación, financiación y material
de siembra, así como para crear un entorno propicio para la replantación sostenible del cacao.

Erradicar el trabajo infantil de la cadena de suministro

A pesar de las inversiones en educación y una mayor asistencia escolar, la industria del cacao no ha logrado erradicar estructuralmente el trabajo infantil. En 2016, la compañía puso a prueba, junto con la Iniciativa Internacional del Cacao, un sistema de monitorización en Costa de Marfil para rastrear el trabajo infantil. Asimismo, durante muchos años ha estado promoviendo la matriculación y la asistencia escolar, ayudan- do a las familias a obtener certificados de nacimiento para los hijos en edad escolar y proporcionando kits escolares al comienzo del año académico a los hijos de los agricultores de cacao.

Crear una cadena de suministro positiva para el carbono y los bosques

La deforestación es una de las principales causas del calentamiento global. Desde 2009 Barry Callebaut ha logrado reducir su uso relativo de energía y emisiones de carbono en un 20%. Asimis- mo, está aplicando sistemas y prácticas agroforestales adaptadas localmente, gracias a los cuales los árboles de cacao se integran con otros árboles de plantación para obtener diversos beneficios.

Utilizar ingredientes 100% sostenibles en todos los productos

Para alimentar a la creciente población mundial sin agotar los recursos del planeta, la producción sostenible de productos alimenticios debe ampliarse. De ahí que el objetivo sea utilizar en 2025 únicamente ingredientes sostenibles (productos lácteos, azúcar, aceite de palma, lecitina de soja, avellanas, vainilla, aceite de coco y, por supuesto, cacao). Además, desde julio de 2021 todos los productos (coberturas, cremas, barritas de chocolate...) Chocovic están elaborados con cacao sostenible.

Hasta la fecha, el plan avanza correctamente. Tanto que Sustainalytics, que evalúa a empresas por sus esfuerzos en sostenibilidad, reconoció a Barry Callebaut como el número uno, entre 180 compañías alimentarias, por su estrategia en esta materia.

Conversar para construir

Hay muchos actores a lo largo de la cadena de valor del cacao. Para identificar los problemas clave y conocer diferentes puntos de vista, Barry Callebaut dialoga regularmente con todas las partes interesadas, desde las cooperativas de agricultores hasta los clientes y desde los inversores hasta los gobiernos. Y es que el propósito es continuar proporcionando un chocolate de alta calidad que siga procesos respetuosos con el medio ambiente, así como favorecer la supervivencia y la mejora de las comunidades productoras de cacao.

Creando sonrisas

Al final, nuestra mayor alegría es provocar sonrisas a través de nuestro chocolate. Sonrisas en el consumidor final, pero también en las comunidades de cacao del África Occidental. Y es que con iniciativas como Cocoa Horizons y Forever Chocolate, promovemos la educación infantil, empoderamos a las mujeres y permitimos el acceso al agua potable en estas comunidades. Nos satisface pensar que, con cada bocado de chocolate, estamos avanzando hacia la sostenibilidad y dejando una huella positiva en los ámbitos ecológico, social, cultural y económico.

Es indudable que el desarrollo sostenible de la producción chocolatera tiene consecuencias positivas en el producto final, en el medio ambiente y en la vida de los agricultores.

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