DUNKLE COUVERTURE - BLACK ZABUYE 83% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG
DUNKLE COUVERTURE - BLACK ZABUYE 83% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG
The only natural pitch black couverture on the market. Astringent but not too bitter, leaves a smooth aftertaste. Especially recommended for stunning creations with e.g. White Nuit Blanche 37%
Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content.
Key features
Swiss Made
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Art der SchokoladeDark
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Sortiment
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Bescheinigungen
- Hergestellt mit natürlicher Vanille
- Kakao-Horizonte-Programm
- Ohne Lecithin
- Utz-Massenbilanz voll 100%
- Vegan
- KD-
- Halal
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ProvenienzSwiss Chocolate
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SKU codeCHD-N199BLZAE6-Z71
Sensory Profile
Dark
- Kakao 4.45
- Röstaroma 2.56
- Süß 1.67
- aromatic 0.56
- Bitter 3
Characteristics
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FlüssigkeitsgehaltMedium fluidity
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Min. % Kakaotrockenmasse83%Kakao-Butter44.4%Fettfreier Kakao40.6%
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Fett %44.4%Kakao-Butter44.4%Milchfett0%
Anwendungen
- Schwenken
- Überziehen
- Tauchen
- Formen
- Überzug
- Ganache
- Kuchen
- Klassisches Gebäck
- Confiserie Produkte
- Getränke
- Gefrorene Desserts
- Arabische Süßwaren
- Riegel & Tafeln
- Brotpudding
- Bridgadeiros (Brasilianische Trüffel-Praline)
- Brownies
- Cheesecake (Käsekuchen)
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Brandteig Gebäck
- 클러스터
- Getränke auf Kaffee-Basis
- Cones
- Crepe-Torte
- Cupcakes
- Desserts im Glas
- Getauchte & überzogene Produkte
- Donuts
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet (Dessert)
- Torten für div. Anlässe
- Fondue
- Eis-Sandwich
- Kuchen
- Ice Cream & Gelato
- Ice Pop
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lavakuchen
- Macarons
- französische Schoko-Taler / Mendiants
- Merveilleux (kleiner belgischer Kuchen)
- Milchshakes
- Blätterteig Kuchen
- Formpralinen
- Hohlfiguren
- Moussetörtchen
- Mousses & Crèmes
- Muffins
- Dragieren
- Tarte
- Gugelhupf
- Pudding
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Biskuitrolle
- Parfait
- Softeis
- Aufstriche
- St. Honoré
- Eisbecher
- Tarts
- Travel Cake
- Truffes
- Kleingebäck
Bestellung
Produkt SKU
Order codes
CHD-N199BLZAE6-Z711.5kg Bag | 5 bags/BoxShelf life: 24 monthsCertifications: Hergestellt mit natürlicher Vanille , Kakao-Horizonte-Programm , Ohne Lecithin , Utz-Massenbilanz voll 100% , Vegan , KD- , Halal
