皇家甜甜圈
Andrea de Bellis大厨非常乐意与您分享这份双重配方：甜甜圈上摆着泡芙，还装饰有巧克力星星和脆皮泡芙小方块。这份皇家甜甜圈会让您一整天都能量慢慢！通过用可可粉装饰星星，您还可以进一步优化这份配方。
配方
甜甜圈
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
在配有拌料棒的立式搅拌机中搅打，直到面筋出现。 |
|
混合、加盖后静置发面。 在冰箱中储存12小时，形成甜甜圈和炸鱼。 |
淋面
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
混合在一起并煮沸。 |
|
混合在一起，加入到先前的混合物中并用棒式搅拌器搅拌。 均分成两份。 |
|
融化并混合到第一批之前做好的混合物中。 |
|
融化并混合到第二批混合物中。 |
脆皮泡芙
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
混合在一起，在冰箱中冷却，然后擀平成厚度为2毫米的棒。 冷冻并切成3厘米的正方形。 |
法式泡芙西点
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
在炖锅中混合在一起并煮沸。 |
|
加入先前的混合物，煮3分钟。 |
|
在混合的同时逐渐加入，直到混合物充分混合。 挤到托盘上，在顶部放置脆皮泡芙小方块，并在180℃的温度下烘烤15分钟。 |
西点奶油
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
乳化。 |
|
混合。 |
|
煮沸并用于给蛋黄混合物调温。 再次将全部食材煮沸，然后分成两等份。 |
|
融化并混合到第一批之前做好的混合物中。 |
|
混合到第二批混合物中。 |
完成和准备
| 配料 | 配料 |
|---|---|
|
将黑巧克力西点奶油和青柠口味的西点奶油挤到两块泡芙西点上。 使用白色和黑巧克力釉为两个甜甜圈和泡芙西点制作淋面，并交错摆放在彼此的顶部（白色放在白色上，黑色放在黑色上）。 使用Callebaut®星星进行装饰。 |