Profil du groupe

Le groupe Barry Callebaut, dont le siège est à Zurich, en Suisse, est le leader mondial de la fabrication de chocolat et cacao de très grande qualité. Nous sommes à la fois le cœur et le moteur de l’industrie du chocolat et notre mission est d’être numéro un sur tous les segments de clientèle intéressants. Nos clients sont des entreprises. Notre groupe est entièrement intégré avec une forte présence dans les pays producteurs de cacao.

Barry Callebaut

  • emploie près de 11 000 collaborateurs dans plus de 30 pays,
  • exploite environ 60 sites de production,
  • réalise un chiffre d’affaires annuel d’environ CHF 6,8 milliards (EUR 6,3 milliards/USD 6,9 milliards ),
  • dispose de compétences étendues dans l’art de la fabrication du cacao et du chocolat, de l’approvisionnement et de la transformation des fèves de cacao à la fabrication des chocolats les plus raffinés, y compris les fourrages, décorations et pâtes à glacer.

Nous façonnons l’univers du cacao et du chocolat! 

Nos visions et valeurs

Barry Callebaut se trouve dans 25% des produits à base de cacao et de chocolat consommés dans le monde.

Le groupe Barry Callebaut a une clientèle d’entreprise et répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie agroalimentaire, des fabricants mondiaux et locaux aux artisans et utilisateurs professionnels de chocolat, tels que chocolatiers, pâtissiers, boulangers, hôteliers, restaurateurs ou traiteurs.

Barry Callebaut se trouve dans un produit sur quatre à base de cacao et de chocolat consommé dans le monde. Barry Callebaut est un partenaire de sous-traitance très prisé du secteur agroalimentaire et le plus grand fournisseur mondial de chocolat gourmet et de spécialités avec ses deux marques internationales Callebaut® et Cacao Barry®.

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Nous sommes présents dans l’industrie du chocolat à chaque étape de la chaîne de création de valeur

Le groupe Barry Callebaut maîtrise chaque étape de la chaîne de création de valeur, de l’approvisionnement en matières premières à la fabrication des chocolats les plus raffinés.

Dans la mesure où nous ne possédons aucune plantation de cacao, nous nous procurons notre matière première la plus importante, la fève de cacao, directement auprès des coopératives, des intermédiaires et des autorités étatiques en nous appuyant sur notre forte présence au sein des pays producteurs.

Afin de compenser les variations de prix des matières premières, nous appliquons à la grande majorité de nos activités un modèle tarifaire «Cost-plus», qui nous permet de répercuter les différences de prix directement auprès de nos clients.

Notre vision et nos valeurs

Nos cinq valeurs clés que sont l’orientation clientèle, la passion, l’esprit d’entreprise, l’esprit d’équipe et l’intégrité sont profondément ancrées dans l’action du groupe Barry Callebaut.

Notre stratégie

Cœur et moteur de l’industrie du cacao et du chocolat

Le groupe Barry Callebaut est le leader mondial de la fabrication de produits à base de chocolat et de cacao de très grande qualité. Nous sommes au service de l’ensemble de l’industrie agroalimentaire. En tant que partenaire très prisé, nous proposons des solutions sur mesure, de la fève de cacao au produit le plus raffiné à base de chocolat. Notre activité se concentre sur deux groupes cibles principaux: les fabricants de produits alimentaires et les artisans-chocolatiers. Nous contribuons au succès de chacun de ces deux segments en nous appuyant sur une stratégie différenciée. Nos clients considèrent ainsi Barry Callebaut comme un partenaire solide et innovant.

Une stratégie de croissance ambitieuse qui repose sur quatre piliers

Barry Callebaut s’est fixé pour objectif de surpasser le marché mondial du chocolat. Cette stratégie de croissance ambitieuse s’appuie sur quatre piliers:

·         Expansion

·         Innovation

·         Leadership des coûts

·         Durabilité

 

Expansion

L’expansion de notre activité repose sur trois moteurs de croissance:

Marchés émergents:

Tout en renforçant notre position sur les principaux marchés d’Europe de l’Ouest et d’Amérique du Nord, nous nous efforçons d’exploiter le potentiel de croissance des marchés émergents.

Sous-traitance et partenariats:

La mise en œuvre de contrats de sous-traitance existants et de partenariats stratégiques ainsi que la garantie de volumes de sous-traitance supplémentaires de la part de fabricants alimentaires locaux et internationaux constituent des éléments décisifs de notre stratégie d’affaires.

Gourmet et spécialités:

Nous voulons accélérer la croissance de notre segment gourmet et spécialités.

Expansion
Expansion

Innovation

Nous sommes leader dans le développement du marché du cacao et du chocolat grâce à l’innovation présente dans nos marques gourmet et dans l’ensemble de notre création de nouveaux produits en collaboration avec nos clients du secteur. Sur cette base, un pipeline bien rempli de produits à valeur ajoutée va continuer de tirer la croissance des marges vers le haut. Depuis nos centres d’innovation répartis à travers le monde, nous nous concentrons sur le développement de compétences et d’expertises uniques dans quatre domaines de recherche:

1.    Science du cacao

2.    Authenticité et plaisir sans remords

3.    Structure, texture, propriétés organoleptiques

4.    Nouvelle technique des procédés de fabrication

Ces domaines nous confèrent un avantage concurrentiel dans le développement de nouveaux produits et de nouvelles applications. Ils constituent également pour nous une aide dans l’impulsion de tendances au sein de la branche et contribuent à repérer et à promouvoir de manière précoce la valeur ajoutée pour nos clients.

Innovation
Innovation

Leadership des coûts

Le leadership des coûts est l’une des raisons essentielles expliquant pourquoi tant de clients nous confient leur production en sous-traitance. Nous œuvrons en permanence à l’accroissement de notre efficacité grâce à des améliorations technologiques, à des économies d’échelle, à l’optimisation des flux de produits, à de meilleures capacités d’approvisionnement et à la gestion stricte des coûts.

Leadership des coûts

Leadership des coûts

Durabilité

Nous nous engageons depuis des années pour davantage de durabilité. Notre approche est axée sur la productivité et le développement des coopératives de cacao. Afin de renforcer notre durabilité, nous allons passer dans les années à venir d’un cacao durable à du chocolat durable, avec des objectifs de durabilité pour chaque ingrédient entrant dans la composition de notre chocolat.

Durabilité
Durabilité

Chiffres clés de l’exercice 2016/17

Volume des ventes

1 914 311 tonnes

Chiffre d’affaires

CHF 6805,2 millions

Bénéfice avant intérêts et impôts (EBIT)

CHF 488,2 millions

Effectif du personnel

~ 11 000

Nombre de sites de production

55