Profil du groupe

Le groupe Barry Callebaut, dont le siège est à Zurich, en Suisse, est le leader mondial de la fabrication de chocolat et cacao de très grande qualité. Nous sommes à la fois le cœur et le moteur de l’industrie du chocolat et notre mission est d’être numéro un sur tous les segments de clientèle intéressants. Nos clients sont des entreprises. Notre groupe est entièrement intégré avec une forte présence dans les pays producteurs de cacao.

Barry Callebaut
  • emploie plus de 9,000 personnes, réparties dans plus de 30 pays,
  • exploite plus de 50 sites de production,
  • génère un chiffre d’affaires annuel d’environ CHF 6.2 milliards (EUR 5.6 milliards / USD 6.6 milliards),
  • dispose de compétences étendues dans la fabrication de produits à base de chocolat et de cacao, de l’approvisionnement et du traitement des fèves de cacao, à l’élaboration des chocolats les plus raffinés, y compris les produits de fourrage, décorations et pâtes à glacer.

Nous façonnons l’univers du chocolat et du cacao!

Nos visions et valeurs

Barry Callebaut est présent dans 1 produit sur 5 à base de chocolat et de cacao consommés dans le monde

Le groupe Barry Callebaut a une clientèle d’entreprise et répond aux besoins de l’ensemble de l’industrie alimentaire, des fabricants mondiaux et locaux aux artisans et utilisateurs professionnels de chocolat, tels que chocolatiers, pâtissiers, boulangers, hôteliers, restaurateurs ou traiteurs.

Nous sommes présents dans un produit sur cinq à base de chocolat et de cacao consommés dans le monde.

Barry Callebaut est un partenaire de sous-traitance très prisé et le plus grand fournisseur mondial de produits gastronomiques et de spécialités à base de chocolat, grâce aux deux marques mondiales Callebaut® et Cacao Barry®.

Read more

Nous sommes présents à toutes les étapes de la chaîne de valeur ajoutée du chocolat industriel

Le groupe Barry Callebaut maîtrise chaque étape de la chaîne de valeur ajoutée, de l’approvisionnement en matières premières à la fabrication des chocolats les plus raffinés.

Nous ne possédons pas nos propres plantations de cacao. Notre principal approvisionnement en matières premières, à savoir les fèves de cacao, est donc assuré directement grâce à notre solide implantation dans les pays producteurs de cacao (coopératives, instances gouvernementales et intermédiaires).

Pour nous adapter aux fluctuations tarifaires des matières premières, la majeure partie de notre activité est basée sur un système de tarification majoré, qui répercute le coût des matières premières directement sur nos clients.

 

Notre vision et nos valeurs

Toutes les activités du groupe Barry Callebaut s’appuient solidement sur les cinq valeurs au cœur de notre entreprise: l’orientation client, la passion, l’esprit d’entreprise, l’esprit d’équipe et l’intégrité.

 

Read more

Notre stratégie

Le coeur et le moteur de l'industrie du chocolat et du cacao

Le groupe Barry Callebaut est le leader mondial de la fabrication de chocolat et cacao de très grande qualité. Nous approvisionnons toute l’industrie alimentaire. Nous sommes un partenaire prisé et proposons des solutions sur mesure, de la fève de cacao aux produits les plus raffinés à base de chocolat. Nous nous concentrons clairement sur deux groupes cibles principaux: les fabricants de l’industrie alimentaire et les artisans. En appliquant une stratégie distincte sur ces deux segments, nous contribuons à leur succès. C’est pour cela que nos clients apprécient Barry Callebaut, un partenaire à la fois solide et innovant.

Une ambitieuse stratégie de croissance basée sur quatre piliers

Le groupe Barry Callebaut vise à obtenir les meilleures performances sur le marché mondial du chocolat. Notre ambitieuse stratégie de croissance est basée sur quatre piliers:

  • Expansion
  • Innovation
  • Leadership des coûts
  • Cacao durable

Expansion

Notre objectif est de développer notre activité grâce à trois moteurs de croissance:

Marchés émergents:
Tout en renforçant notre position sur les principaux marchés d’Europe de l’Ouest et d’Amérique du Nord, notre objectif est d’accéder au potentiel de croissance des marchés émergents.
 

Sous-traitance et partenariats:
Une part essentielle de notre stratégie d’entreprise couvre la mise en place de volumes de sous-traitance et de partenariats stratégiques et l’obtention de nouveaux contrats d’approvisionnement avec des fabricants de l’industrie alimentaire mondiaux et locaux.

Gourmet & Spécialités:
Nous allons poursuivre l’accélération de la croissance de notre segment Gourmet.
 

Expansion
Expansion

Innovation

Pour la branche, nous sommes une référence en termes d’innovation. A partir de nos centres d’innovation mondiaux, nous nous concentrons sur le développement d’une expertise et d’aptitudes uniques Quatre domaines d’innovation:

  1. Science du cacao
  2. Authenticité et admissibilité
  3. Structure, texture et propriétés organoleptiques
  4. Nouvelle technologie des procédés de fabrication.

Ces domaines nous confèrent un avantage concurrentiel dans le développement de nouveaux produits et applications, et nous aident à orienter les tendances de la branche, à anticiper et à accroître la valeur client.

Innovation
Innovation

Leadership des coûts

Le leadership des coûts est un élément essentiel de notre compétitivité et l’une des raisons (en plus de notre excellente expertise et de la qualité avérée de nos produits) motivant beaucoup de clients à nous confier leur production en sous-traitance.

Nous nous efforçons en permanence d’améliorer nos performances via la mise à jour de nos technologies, les économies d’échelle, l’optimisation des flux de produits, les meilleures capacités 

Leadership des coûts

Leadership des coûts

Cacao durable

Nous entretenons de longue date un engagement pour le développement durable, car nous pensons que l’avenir de notre branche dépend de sa capacité à rendre la culture du cacao plus viable et plus attrayante pour les agriculteurs, demain comme aujourd’hui. Pour nous, la production du cacao ne peut être durable que si les agriculteurs gagnent un revenu équitable, appliquent des pratiques de travail responsables, préservent l’environnement et sont capables de garantir à leurs familles la couverture des besoins de base en termes de santé et d’éducation.

Notre approche Sustainable Cocoa de production durable du cacao est centrée sur la productivité et la communauté, tout en se conformant à la stratégie Cocoa Action de la branche.

Cacao durable
Cacao durable

Chiffres-clés de l'exercice 2014/15

Volume des ventes

1,794,782 tonnes

Chiffre d’affaires

CHF 6,241.9 mio

Résultat d’exploitation (EBIT)

CHF 414.8 mio

Effectif total

> 9,000

Total des usines

53