従来の贅沢を味わうチョコレート菓子のカテゴリで身体により良い選択肢が急増しました。過去数年間で、低糖やアレルギーにやさしい商品などが生まれています。フレキシタリアン志向の台頭により、プラントベースのチョコレートがニッチを超えることは時間の問題でした。
乳製品アレルギーやラクトース不耐症以外にも生活者の期待は広がっており、若い生活者はプラントベースチョコレートはおいしく、それでいて地球や動物に害を及ぼさない「倫理的」であることを求めています。< /span>このトレンドは西欧の菓子店で取り上げられています。西欧ではヴィーガンチョコレート菓子の発売が2014年から2018年の間に倍増し、2019年には465件に達しました(出典:Innova、2019年)。英国とドイツは、過去1年間で新商品開発されたプラントベースの発売が最も多い国であり、その数はそれぞれ195件と128件です。