レインフォレストアライアンス（現在はUTZと合併）、フェアトレードインターナショナル、オーガニック認証、その他の地域の認証など、さまざまなカカオプログラムやラベルがあります。また、お近くのお店では、自社のスキームを持つチョコレート会社のカカオのサステナビリティのロゴ、または複数のプログラムを表すために使用される他のいくつかのサステナビリティのメッセージに気づくでしょう。
ココアホライズンは、バリーカレボーの世界中の顧客が利用できる一つの選択肢です。ココアホライズンは独立した財団で、生産者とそのコミュニティ、そして環境にインパクトを与えることに重点を置いています。生産者を貧困から救い、児童労働を根絶し、森林破壊のないサプライチェーンを実現することを目的とした活動を対象に資金を使っています。財団は透明性が高く、資金がどのように使われ、どのようなインパクトが達成されたかを開示しています。
カカオプログラムを選択することは、サステナブルなカカオへの重要なステップであり、考慮すべきさまざまな要素があります：
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市場要件 - 地域や顧客によって、特にサステナビリティを主張するためには、特定の法律やサステナブルな要件に準拠する必要があります。
- ポジティブなインパクトの創出 - 各サステナブル・プログラムは、生産者コミュニティにおいて様々な活動を行っており、プログラムを支援するパートナーに対して、それらの活動に関する様々なレベルのデータを提供しています。支援によって生み出されたポジティブなインパクトを実証できるプログラムを選択します。
- ブランドの適合性 - 各プログラムはカカオのサステナビリティの問題に取り組んでいますが、そのアプローチは異なります。例えば、生産者への公正な収入など特定の社会問題に重点を置くところもあれば、環境問題に重点を置くところもあります。ターゲットとする生活者を理解し、どのような解決策に焦点を当てたいかが鍵となります。
- ストーリーテリングと謳うメッセージ - プログラムには、企業が生活者にカカオのサステナビリティを伝えるための様々なツールキットがあります。これらの貴重なツールについて検討し、自社のニーズに最も適しているものを理解しましょう。
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トレーサビリティレベル（マスバランス、セグリゲーション） - マスバランス製品とは、サステナブルなカカオがサプライチェーンを通して従来のものと混ざっていることを意味し、より柔軟でコストの最適化を可能にします。調達されたサステナブルなカカオの量は、販売されたカカオの量と等しいことが検証されます。この場合、最終製品にはサステナブルなカカオは含まれていない可能性があります。セグリゲーションされた製品を選択した場合、サステナブルなカカオはサプライチェーン全体を通して従来のものとは区別されます。この方法では、お客様の製品にはサステナブルなカカオが含まれています。コストと謳えるメッセージは、マスバランスとセグリゲーションのどちらを選択するかによって異なります。
- 価格への影響 - それぞれのプログラムに関連するコスト・プレミアムがあり、さらにサプライチェーンでのコストも考慮する必要があります。
