「私たちは物事をそのまま見るのではなく、私たちの視点から見ます」。つまり、背景や好み、性格などによって見方に違いが出ます。
味わうことと食べることは同じではありません。味わうとは集中して注意を払うことです。センサリーを研ぎ澄ませてください!
食品や素材の特性に対する人間の反応は、五感(視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚)を通じて認識されます。センサリーの評価は認識することです。
認識に正解はありません。
共通点を強調することは有意義な話し合いをする上で役立ちます。主観的な違いがこの話し合いを面白くします!
五感を使って、情熱的なチョコレートテイスターになり、チョコレートの表現方法を見つけて体験を共有してください。