Magdalenas con Gotas de Chocolate

Receta

creado por
  • Raúl Bernal -
  1. magdalenas con gotas de chocolate
  2. magdalenas cacao con gotas de chocolate
  3. Montaje

Productos

Coberturas de chocolate - Cori - gotas 2200/kg - 25kg bolsa

Cacao en polvo y derivados de cacao - Cacao en polvo Selección 22 - 1kg bolsa

magdalenas con gotas de chocolate

ingredientes preparación

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con un poco de azúcar grano.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

 

magdalenas cacao con gotas de chocolate

ingredientes preparación

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el cacao, el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con unas gotas de Cori 2200.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

Montaje

Podemos cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la capsula y hacer un marmoleado.

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