Cake Lennix

La cobertura de chocolate negro Lennix aporta personalidad a este sabroso cake, dulce y con textura. La esponjosidad del bizcocho contrasta con los trozos de nuez de pecán un bocado intenso y lleno de sabores.

Productos

Albaricoques salteados con miel

Ingredientes Elaboración
  • 600g
    albaricoques congelados
  • 25g
    miel

Colocar los albaricoques con la miel en un cazo al fuego y pochar. Reservar y colar antes de colocar en el cake.

Bizcocho de albaricoques

Ingredientes Elaboración
  • 160g
    azúcar moreno
  • 55g
    azúcar
  • 170g
    huevos
  • 20g
    ralladura de naranja
  • 15g
    mezcla de especias
  • 245g
    harina floja
  • 5,5g
    impulsor
  • 1g
    sal
  • 100g
    mantequilla
  • 125g
  • 40g
    aceite de pepitas de uva
  • 350g
    albaricoques a dados pochados
  • 100g
    nueces pecanas picadas
  • 225g
    gianduja de avellana a dados

Montar los huevos con el azúcar e incorporarle la harina. Verter la mantequilla fundida con la cobertura Lennix y el aceite de semilla de uva. Añadir el albaricoque con las nueces y la guianduja. Pintar el molde del cake con mantequilla y después enharinar. Dosificar 290 g de masa en cada molde. Cocer a 180ºC durante unos 30 minutos.

Cuando esté frío, bañar el cake con cobertura Selección Maragda 70% atemperada para conseguir que el cake esté tierno más tiempo. Decorar al gusto.

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