Coberturas de chocolate - Istak - gotas - 5 kg caja
Coberturas de chocolate - Istak - gotas - 5 kg caja
ISTAK es un chocolate blanco que ofrece textura cremosa y dulzura equilibrada. Con un mínimo de 30,9% de cacao y 18,6% de sólidos lácteos, garantiza fundido suave y excelente templado para moldear, cubrir y aplicaciones de repostería."
Key features
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Tipo de chocolateWhite
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certificaciones
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
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SKU codeCHW-P1226ISTA-D38
Sensory Profile
White
- Caramelo 3.5
- Sabor lácteo 6
- Sabor vainilla 1.5
- Dulce 7.5
- Cremoso 7.5
- Acidez 1
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Dulce
-
Cremoso
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Sabor lácteo
Composición
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Fluidez4
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ShapeEasy melt
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Mín. % Sólidos secos de cacao30.9%
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Mín. % Sólidos lácteos secos18.6%
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% Grasa35.9%
segmentos
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Aplicaciones
- Rellenos para bombones
- Moldear
- Artículos artísticos
- Decorar
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- Postres helados
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Churros
- Cookies
- Tarta de crepes
- Cupcakes
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Donuts
- Bombones bañados
- Pasteles
- Pasteles de eventos
- Clasicos de la pastelería
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Muffins y masas batidas
- Pancakes, creps y waffles
- Panettone
- Grageas
- Tarta
- Postre en plato
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Cremas untables
- Tartas
- Tiramisú
- Pasteles de viaje
- Pasteles de marco
- Trufas
- Bollería
- Masas fermentadas
- Petit Four
- Torrijas/French Toast
- Turron
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SKU del producto
Order codes
CHW-P1226ISTA-D385 kg bolsa | 2 bolsas/cajaShelf life: 12 monthsCertificaciones: Elaborado con manteca de cacao 100% pura
