CARMA® “Candy Cane” Zuckerstangen Riegel

Gereinigte und polierte Formen vorsichtig von einer Seite zur anderen bis zur Mitte diagonal abkleben.
Mit grün eingefärbter Kakaobutter mit Hilfe eines Pinsels besprenkeln. Mit rot eingefärbter, vorkristallisierter Kakaobutter besprühen. Vorsichtig das Klebeband entfernen.
Weisse vorkristallisierte Kakaobutter mit der Airbrush Pistole (Spray gun)  gleichmässig in der Form auftragen.
Mit vorkristallisierter White Nuit Blanche 37% Couverture ausgiessen und auskristallisieren lassen.
Die ausgegossenen Formen mit einer dünnen Linie Kirsch Gelee und der Pfefferminz Ganache füllen.
Über Nacht kristallisieren lassen und die Formen mit vorkristallisierter CARMA® White Nuit Blanche 37% Couverture schliessen.