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Fillings - Schokomasse "Spezial" - 12kg Kessel

Geeignet für Croissants, Brioche und Blätterteiggebäck, auch für maschinelle Verarbeitung. 

Füllungen - Schokoladenfüllung - Canachoc - 6kg Kessel

Dunkle, braune Schokoladenfüllung. Feiner Schokoladegeschmack und schmelzende Textur. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Nicht über 30°C erwärmen. Mit ungehärteten Fetten.

Als Füllung für Torten, Kuchen, Patisseriespezialitäten und Kekse.

Füllungen - Carmelade Himbeer, mit Kerne - 12.5kg Kessel

Streichfähig. Backfest. Feine und natürliche Himbeerfarbe und -geschmack. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Ideal für Füllungen, für Berliner, Donuts, Torten, Kekse und dänisches Gebäck. Besonders gut für Linzertorte geeignet.

Füllungen - Carmelade Himbeer, ohne Kerne - 12.5kg Kessel

Streichfähig. Backfest. Feine und natürliche Himbeerfarbe und -geschmack. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Ideal für Füllungen, für Berliner, Donuts, Torten, Kekse und dänisches Gebäck. Besonders gut für Linzertorte geeignet.

Füllungen - Carmelade Himbeer 50%, ohne Kerne - 13kg Kessel

Streichfähig.Backfest. Intensiver Aprikosengeschmack mit säuerlicher Note. Helle Aprikosenfarbe. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Füllungen - Carmelade Aprikose, streichfähig - 12.5kg Kessel

Feiner Aprikosengeschmack mit säuerlicher Note. Helle Aprikosenfarbe. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit. Streichfähig. Backfest.

 

Füllungen - Carmelade Aprikose 50% - 13kg Kessel

Streichfähig.Backfest. Intensiver Aprikosengeschmack mit säuerlicher Note. Helle Aprikosenfarbe. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Ideal für Füllungen, für Berliner, Donuts, Torten, Kekse und dänisches Gebäck.

Füllungen - Carmelade Johannisbeer-Himbeer, ohne Kerne - 12.5kg Kessel

Streichfähig. Backfest. Intensiver Fruchtgeschmack. Leichte rote Farbe. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Ideal für Füllungen. Für Berliner, Donuts, Torten, Kekse und dänisches Gebäck.

Füllungen - Carmelade Vierfrucht - 12.5kg Kessel

Streichfähig. Backfest. Intensiver Fruchtgeschmack. Tiefrote Farbe. Dressierfähig. Gute Haltbarkeit.

Ideal für Füllungen. Für Berliner, Donuts, Torten, Kekse und dänisches Gebäck.

Compounds - Original Vanil NH - Tropfen - 5kg Beutel

Gebrauchsfertige Glasurmassen, kein Temperieren erforderlich. Kann mit wasserfreien Carma-Aromapasten (Noisor, Moccoro) aromatisiert werden.

  • Sortiment
  • Herkunft
    Swiss Chocolate
  • Cocoa content
    19%
    Cocoa butter
    0%
    Fat free cocoa
    0%
Compounds - Original White NH - Tropfen - 5kg Beutel

Gebrauchsfertige Glasurmasse, kein Temperieren erforderlich. Kann mit wasserfreien Carma-Aromapasten (Noisor, Moccoro) aromatisiert werden.

Gels und Glasuren - Erdbeergel - Capoma-Gel - 12.5kg Kessel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen. Der unverzichtbare letzte Schliff für Erdbeertorten. Intensive rote Farbe. Natürlicher Geschmack. Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

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