山核桃歌剧蛋糕
歌剧蛋糕是经典的多层巴黎西点。在这个配方中，口味更浓郁的山核桃味的黄油奶油取代了传统的黄油奶油。而黑巧克力甘那许则为歌剧蛋糕带来醇厚的口味。可以作为甜点或者切分成小份在西点坊出售。
配方
杏仁海绵蛋糕
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混合一起。 |
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混合，并仔细地调入。 |
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混合。 |
在2个40 x 60 厘米的烤盘上涂抹。在220°C下烘培7至8分钟。 |
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山核桃口味的黄油奶油
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放在搅拌机中混合英式奶酱。 待其冷却至40°C。 |
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混合。 |
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使用抹刀调入。 |
橙子糖浆
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混合一起。 |
甘那许
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混合煮沸。 |
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在巧克力上倾倒牛奶，并乳化。 |
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在35°C时混合。 |