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  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

巧克力慕斯和提拉米苏慕斯

这份配方可以为您制作出气孔细密,口感绝佳的轻质甜点。除此之外,这道甜点非常好做,可以储存在高压容器和裱花袋中,快速上桌。

配方

Created by
  • Eddy Van Den Langenbergh - 大厨,比利时宴会承办人
  1. 巧克力慕斯
  2. 意式甜点慕斯

巧克力慕斯

配料 配料
  • 800g
    CHD-MO-D
  • 1l
    牛奶

混合一起,并加热5分钟

意式甜点慕斯

配料 配料
  • 60g
    巴氏杀菌蛋黄
  • 300g
    奶油
  • 4勺
    马斯卡彭
  • 6勺
    糖霜
  • 1勺
    阿玛雷托利口酒
  • 20g
    巴氏杀菌蛋白

混合一起.把混合物(0.5公升)装入鲜奶油分配器(用一个充电器充电)填充鲜奶油分配器(0,5 公升 的量)。充分摇动,然后在冰箱中放4个小时,之后才能使用。

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