Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Yoğun sütlü çikolatalı mus

Temel malzeme olarak yoğun Power 41 sütlü çikolatayı içeren bu tarifle, yoğun sütlü çikolata tadını güçlü kakao aromalarıyla birleştiren bir sütlü çikolatalı mus hazırlayabilirsiniz. Kıvamında tatlılığı ve lezzetli, pürüzsüz ve havalandırılmış dokusu bu tatlıyı mükemmel hale getiriyor. Ancak hamur işlerinizde kullanmak için sütlü çikolatalı mus arıyorsanız pâte à bombe veya crème anglaise bazlı çikolatalı mus tariflerimize göz atmanızı tavsiye ederiz.

Tarif

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium'un şefi ve sahibi
  1. Yoğun sütlü çikolatalı mus

Ürünler

Cocoa butter

Yoğun sütlü çikolatalı mus

malzemeler hazırlık
  • 149g
    Whole milk
  • 30g
    glikoz şurubu DE 60

Karıştırın ve kaynama noktasına getirin.

  • 149g
    841
  • 18g
    Cocoa butter

Sıcak karışımı Callets™’lerin üzerine dökün ve el mikseriyle homojen hale getirin.

  • 18g
    jelatin kütlesi

Karıştırarak ekleyin.

  • 238g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Çikolata karışımı 35˚C’nin altında olacak şekilde soğuduğunda, çırpılmış kremanın 1/4'ünü ekleyerek yumuşak ganaj oluşturun. Kalan kremayı da yavaşça yedirin.

Discover more recipes

Çikolatalı ve vanilyalı krema

Çikolatalı ve vanilyalı krema

Çikolatalı ve portakallı krema

Çikolatalı ve portakallı krema

Hafif beyaz çikolatalı mus ve egzotik meyve salatası

Hafif beyaz çikolatalı mus ve egzotik meyve salatası

Bitter çikolatalı mus

Bitter çikolatalı mus

Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Trappist birası ve bitter çikolatalı çikolatadan kup

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading