Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Letni przysmak z owocem mango

Oto przepis, który w formie jednego deseru łączy wszystkie smaki lata: mleczną czekoladę, mango i pistacje. Kuwertura Single Origin Arriba doskonale łączy się z owocami o umiarkowanej kwasowości, takimi jak mango, pomarańcze, morele itp. Można podawać w formie niewielkiej przekąski lub dużego deseru.

Receptura

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
  1. Krem chantilly z białej czekolady
  2. Crémeux pistacjowe
  3. Sałatka ze świeżego mango

Krem chantilly z białej czekolady

składniki przygotowanie
  • 435g
    35% śmietany
  • 170g
    CHM-Q415AR
  • 1/2kabos(y)
    wanilia

Doprowadzić śmietankę i wanilię do wrzenia
Wlać do czekolady w dwóch partiach.
Zemulgować.

Odstawić do lodówki na cztery godziny, a następnie delikatnie ubić.

Crémeux pistacjowe

składniki przygotowanie
  • 270g
    śmietana
  • 270g
    mleko
  • 100g
    NPO-PI1

Zagotować wszystkie trzy składniki razem.

  • 60g
    cukier
  • 140g
    żółtka jaj

Dodać do masy i gotować, aż powstanie krem angielski.

  • 8g
    żelatyna w proszku
  • 48g
    woda

Żelatynę namoczyć w wodzie i dodać do masy.

Sałatka ze świeżego mango

składniki przygotowanie
  • Q.S.
    diced mango
  • Q.S.
    Puree z mango

Wymieszać i dosłodzić do smaku.

  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP
  • Q.S.
    CHD-PC-13982

Udekorować za pomocą Crispearls™ i czekoladowych ołówków.

Discover more recipes

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Brownie, dynia i wanilia

Brownie, dynia i wanilia

Łatwy w wykonaniu biszkopt czekoladowy z sorbetem marchwiowo-pomarańczowym

Łatwy w wykonaniu biszkopt czekoladowy z sorbetem marchwiowo-pomarańczowym

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Czekoladowa lawa

Czekoladowa lawa

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading