Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Brownie, dynia i wanilia

Ten przepis ma w sobie wszystko: mocny smak, kremowość, chrupiącą teksturę i przełamującą słodycz orzeźwiającą kwaskowość. Orzechowa masa do pralin i wybór czekolad wzmacnia smak pozostałych składników. Przygotowanie poszczególnych składników jest łatwe, ale czasochłonne. Zaufaj nam: ten deser oszołomi Twoich gości.

Receptura

Created by
  • Benoit Dewitte - Ambasador Callebaut® i właściciel Benoit & Bernard De Witte w Belgii
  1. Brownie
  2. Dynia i wanilia
  3. Ganache z praliną
  4. Kakaowa kruszonka
  5. Sok pomarańczowy
  6. Wykończenie i prezentacja

Brownie

składniki przygotowanie
  • 145g
    SAOTHOME
  • 260g
    zmiękczone masło
  • 140g
    mąka
  • 4
    całe jajko (jajka)

Roztopić czekoladę w maksymalnej temperaturze 45°C. Wmieszać w czekoladę inne składniki.

Wlać do kwadratowej formy i piec w temp. 180°C przez 20 minut. Przed pokrojeniem całkowicie wystudzić.

Dynia i wanilia

składniki przygotowanie
  • 400g
    pumpkin

Ugotować na parze i odstawić do odsączenia.

  • 150g
    cukier
  • 100g
    śmietana
  • 10kropla(i)
    almond essence

Wymieszać z dynią.

  • 5g
    gelespessa (sosa)

Dodać i odstawić do zastygnięcia.

  • 450g
    bita śmietana
  • 2kabos(y)
    vanilla pulp

Wymieszać i dodać.

  • 9g
    listki żelatyny
Zmiękczyć i dodać.

Wlać do dowolnych foremek i schłodzić w lodówce.

Ganache z praliną

składniki przygotowanie
  • 400g
    śmietana
  • 200g
    mleko
  • 200g
    żółtka jaj

Podgrzać mleko i śmietanę, a następnie dodać żółtka. Mieszać drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje.

  • 500g
    SAOTHOME

Wlać śmietanę do czekolady.

  • 100g
    PRA-CLAS

Dodać pralinę i wymieszać.

Kakaowa kruszonka

składniki przygotowanie
  • 200g
    masło
  • 160g
    desiccated coconut
  • 160g
    cukier
  • 50g
    NIBS-S502

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i piec 15 minut w temp. 150°C, regularnie mieszając.

Sok pomarańczowy

składniki przygotowanie
  • 750g
    sok pomarańczowy
  • 200g
    sok cytrynowy
  • 100g
    glukoza
  • 50g
    cukier

Gotować, aż powstanie syrop.

Wykończenie i prezentacja

składniki przygotowanie
  • Q.S.
    CED-CC-D1CRISP

Z brownie wyciąć prostokąt o szerokości 1 cm i 3 cm długości. 
Ułożyć dynię i ganache na brownie i ozdobić perełkami Crispearls z ciemnej czekolady w złotym proszku. 
Równo ułożyć kruszonkę wzdłuż linii na talerzu przed brownie i na wierzchu położyć lody. 
Przybrać olejem waniliowym i sokiem pomarańczowym. 

Discover more recipes

Letni przysmak z owocem mango

Letni przysmak z owocem mango

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Łatwy w wykonaniu biszkopt czekoladowy z sorbetem marchwiowo-pomarańczowym

Łatwy w wykonaniu biszkopt czekoladowy z sorbetem marchwiowo-pomarańczowym

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Czekoladowa lawa

Czekoladowa lawa

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading