Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Łatwy w wykonaniu biszkopt czekoladowy z sorbetem marchwiowo-pomarańczowym

Eksperymentowanie z warzywami w deserach może dostarczyć wiele satysfakcji, ponieważ dają one zaskakujący i bardzo przyjemny smak, podczas gdy sam deser pozostaje lekki. W tym przepisie pomarańcze i marchew wnoszą do potrawy słodki smak o kwaskowych nutach. Biszkopt jest łatwy w przygotowaniu i lekki niczym powietrze, a mimo to zaskakuje silnym smakiem. Kilka kropli ganache’u z ciemnej czekolady dodaje mocny smak czekolady, nie obciążając lekkiego deseru.

Receptura

Created by
  • Lieven Lootens - Ambasador Callebaut® i właściciel 't Aards Paradijs w Belgii
  1. Sorbet
  2. Biszkopt z czekoladą Kumabo
  3. Ganache Kumabo
  4. Wykończenie i prezentacja

Sorbet

składniki przygotowanie
  • 100g
    baby carrot
  • 100g
    pomarańcza(e)
  • 20g
    cukier
  • 1g
    kardamon
  • 1szczypta
    sól
  • 10g
    glukoza
  • 10g
    glukoza

Udusić marchewki koktajlowe i pozostałe składniki, zamrozić i wykonać z nich sorbet w Pacojet.

Biszkopt z czekoladą Kumabo

składniki przygotowanie
  • 20g
    woda
  • 30g
    cukier
  • 75g
    CHD-H8047KMBNV
  • 50g
    mąka
  • 3
    całe jajko (jajka)
  • 2kawałek(i)
    białko jajka

Podgrzać wodę i rozpuścić w niej cukier i czekoladę. Następnie dodać mąkę, jaja i białka jaj.
Wlać do zbiornika ciśnieniowego, wyszprycować rzadkie ciasto do plastikowego pojemnika lub formy i piec w kuchence mikrofalowej przez 45 sekund przy 800 W.

Ganache Kumabo

składniki przygotowanie
  • 20cl
    śmietana
  • 30g
    CHD-H8047KMBNV

Zagotować śmietankę i stopić w niej czekoladę. Przechowywać w rękawie cukierniczym.

Wykończenie i prezentacja

składniki przygotowanie
  • 20cl
    infusion of flowers
  • Q.S.
    mixture of petals
  • Q.S.
    fruit jelly
  • Q.S.
    caramelised, dried carrot chips

Wyszprycować ganache i kropelki galaretki owocowej na tacki. Na szczycie ułożyć płatki. Na środku umieścić biszkopt czekoladowy z sorbetem w formie quenelle’u na wierzchu. Wykończyć karmelizowaną marchewką i otoczyć danie lekko podgrzanym naparem z kwiatów.

Discover more recipes

Letni przysmak z owocem mango

Letni przysmak z owocem mango

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Brownie z panna cotta i duszonymi gruszkami

Brownie, dynia i wanilia

Brownie, dynia i wanilia

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Czekoladowa lawa

Czekoladowa lawa

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading