Mus czekoladowy na ciepło z bezą lukrecjową
Coś innego: ten mus czekoladowy podaje się na ciepło, dzięki czemu zapewnia on niezwykłą przyjemność. Beza o smaku lukrecji wnosi ostre nuty, które podkreślają ciepłe i korzenne nuty naturalnie obecne w czekoladzie.
Receptura
Ciepły mus czekoladowy
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować śmietanę i wlać ją do czekolady. |
Beza lukrecjowa
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Dodać i dobrze wymieszać. Włożyć na noc do lodówki, w temp. 3°C, do uwodnienia. Następnego dnia zawartość ubić mikserem o ruchach planetarnych i rozprowadzić warstwę o grubości 1 cm. Suszyć w piekarniku w temp. 40°C przez kilka godzin i przechowywać w zamkniętym pudełku z żelem krzemionkowym. |
Wykończenie i prezentacja
Podawać w głębokich talerzach i używać korzenia traganka jako łyżki. |
