Refine by キーワード/レシピ 送信 Reset キーワード オリジン&原産地 クラシック 私によい 贅沢&インスタ映え ユニークな作業性 製品カテゴリー チョコレート チップ&チャンク ココア カカオフルーツ コンパウンド:フィリング コンパウンド:コーティング ナッツ デコレーション&インクルージョン 食品着色料 カスタマイズシート Segments お菓子 アイスクリーム&デザート ベーカリー&ペイストリー 乳製品&飲料 Brands ASM Barry Callebaut Bensdorp Cabosse Naturals D'orsogna IBC La Morella Nuts アリバ産ミルクチョコレート アリバ産ミルクチョコレート わずかに赤みがかったこのチョコレートはエクアドル産アリバ種カカオが使われており、バニラとチェリーのような風味に続いてバタースコッチとキャラメルの後味が残ります。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Cocoa intensity 2 Min. % Dry cocoa solids 40.1% おなかが緩くならない砂糖不使用ダークチョコレート。砂糖をバルク甘味料のエリスリトールに代えて食物繊維を加えることで健康に大変良いものとなっています。このチョコレートのポリオール含有量は最大でも10%以下であるためおなかが緩くならず、おいしく味わっていただけます。 範囲 チョコレート Fluidity 4 Cocoa intensity 3 Min. % Dry cocoa solids 83.1% 定番ホワイトチョコレート 定番ホワイトチョコレート 最もアプリケーションが広く最も歴史あるレシピとして、この繊細でクリーミーなホワイトチョコレートは食欲をそそる甘いミルクの味で贅沢な食事体験ができます。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Min. % Dry cocoa solids 29.3% Min. % Dry milk solids 22.9% 砂糖不使用のダークチョコレート。砂糖の代わりにバルク甘味料のマルチトールを使うことで素晴らしい味を保ちつつ健康を維持します。このチョコレートは低脂肪のためベーカリーやタブレットの成形に最適です。 範囲 チョコレート Fluidity 1 Cocoa intensity 1 Min. % Dry cocoa solids 48% 定番ダークチョコレート 定番ダークチョコレート 驚くほどクリーミーさで締めくくるほろ苦さと甘みを組み合わた魅力的な味わい。あらゆる成形に最適なことが証明されている当社の伝統的なレシピです。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Cocoa intensity 2 Min. % Dry cocoa solids 54.8% メキシコ産ダークチョコレート メキシコ産ダークチョコレート メキシコ産ココア入りダークチョコレートにはハーブとフルーティーの香りをまとう豊かなフレーバーがあります。クセの強さが抑えられています。 範囲 チョコレート Fluidity 4 Cocoa intensity 3 Min. % Dry cocoa solids 66.1% サントメ産ダークチョコレート サントメ産ダークチョコレート サントメ産カカオ入りダークチョコレートは、レッドフルーツとイエローフルーツのような味が際立つとともにココアのフレーバーが強く感じられます。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Cocoa intensity 3 Min. % Dry cocoa solids 74.4% マダガスカル産ダークチョコレート マダガスカル産ダークチョコレート マダガスカル産チョコレートは、カカオの味が強く、ラズベリーやジュニパーベリー、アプリコット、バナナのような香りがします。 範囲 チョコレート Fluidity 2 Cocoa intensity 3 Min. % Dry cocoa solids 66% 砂糖不使用のホワイトチョコレート(ミックス) 砂糖不使用のホワイトチョコレート(ミックス) 砂糖不使用ホワイトチョコレート。このチョコレートの砂糖をマルチトール、食物繊維ブレンド、そして天然甘味料のステビオール配糖体(ステビア)に代えることでチョコレートの甘さを保っています。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Min. % Dry cocoa solids 41.3% Min. % Dry milk solids 28% 定番ミルクチョコレート 定番ミルクチョコレート バニラとキャラメルのような風味豊かなミルクチョコレート。本格的で楽しいミルクチョコレートを体験してください。こちらも当社の伝統的なレシピです。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Cocoa intensity 1 Min. % Dry cocoa solids 35.8% 砂糖不使用のこのダークチョコレートはおいしいだけではありません。マルチトールとバター油分を含めることでブルーム現象のリスクを抑えています。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Cocoa intensity 2 Min. % Dry cocoa solids 53.8% 天然バニラ入り定番ホワイトチョコレート 天然バニラ入り定番ホワイトチョコレート 最もアプリケーションが広く最も歴史あるレシピとして、この繊細でクリーミーなホワイトチョコレートは食欲をそそる甘いミルクの味で贅沢な食事体験ができます。 範囲 チョコレート Fluidity 3 Min. % Dry cocoa solids 29.3% Min. % Dry milk solids 22.9% もっと見る