COUVERTURE AU LAIT - MILK CLAIRE 33% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

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Carma® Milk Des Alpes 35% est notre recette de couverture emblématique, vieille de 50 ans, une combinaison parfaite de riche arôme de cacao et d’onctuosité fondante. Le profil gustatif se caractérise par des notes légèrement amères rappelant les herbes aromatiques, équilibrées par un soupçon de mangue. Un excellent choix pour une large gamme d’applications. Tempérage: 29–31°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Mélange exquis de poudre de lait entier suisse et de cacao intense • Une des recettes la plus ancienne et la plus connue de Carma
  • Type de chocolat
    Milk
  • gamme
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Programme Cocoa Horizons
    • Non azo
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHM-Q008DALPE6-Z71

Sensory Profile

Milk

  • Cacao 3.89
  • Sucré 2.78
  • Lacté 2.11
  • Caramel 2.44
  • aromatic 1.44
  1. Cacao 3.89
  2. Sucré 2.78
  3. Caramel 2.44
COUVERTURE AU LAIT - MILK CLAIRE 33% - PISTOLES - SACHET 1,5KG
COUVERTURE AU LAIT - MILK CLAIRE 33% - PISTOLES - SACHET 1,5KG

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    35%
    Beurre de cacao
    0%
    Cacao dégraissé
    0%
  • % minimum de matières sèches du lait
    19.2%
    Graisse de lait
    0%
    Lait dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    37%
    Beurre de cacao
    0%
    Graisse de lait
    0%

Applications

Recettes

Chocolat au lait des Alpes et cacahuètes caramélisées

Chocolat au lait des Alpes et cacahuètes caramélisées

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produit SKU

Order codes
  • CHM-Q008DALPE6-Z72
    CHM-Q008DALPE6-Z72
    5kg Bag | 2bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , Non azo , KD- , Halal
  • CHM-Q008DALPE6-Z71
    CHM-Q008DALPE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , Non azo , KD- , Halal

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