Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag

  • Couvertures - Dark Tumcha 47% - coins - 5kg bag
Carma® Dark Tumcha 47% est une couverture foncée élégante à la texture raffinée et fondante, aux notes sucrées et légèrement fermentées de cacao. Grâce à l’ajout de matières grasses laitières, elle offre une protection naturelle contre le blanchiment gras et est donc idéale pour de multiples applications. Tempérage: 30–32°C CE QUI REND CETTE COUVERTURE UNIQUE? • Texture appréciée et fondante • Notes douces de cacao • Protection naturelle contre le blanchiment gras grâce à l’ajout de matière grasse du lait
  • Type de chocolat
    Dark
  • gamme
  • certifications
    • Fabriqué avec de la vanille naturelle
    • Programme Cocoa Horizons
    • KD-
    • Halal
  • Provenance
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHD-O044TUMCE6-Z72

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 3.33
  • Grillé 0.78
  • Sucré 4.44
  • aromatic 2.56
  • Amer 1.67
  1. Sucré 4.44
  2. Cacao 3.33
  3. aromatic 2.56

Characteristics

  • Fluidité
    High fluidity
  • % min. de cacao sec
    47%
    Beurre de cacao
    0%
    Cacao dégraissé
    0%
  • % minimum de matières sèches du lait
    2%
    Graisse de lait
    3%
    Lait dégraissé
    0%
  • % de matières grasses
    36.8%
    Beurre de cacao
    0%
    Graisse de lait
    0%

Applications

Recettes

Finger Peanut

Finger Peanut

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Order codes
  • CHD-O044TUMCE6-Z72
    CHD-O044TUMCE6-Z72
    5kg Bag | 2bags/Box
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Fabriqué avec de la vanille naturelle , Programme Cocoa Horizons , KD- , Halal

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