Trío de Trufas de Chocolate
Receta

Productos
Trufa de Caramelo Salado
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Primero calentaremos la nata, la sal y la glucosa en el microondas sin que hierva. |
Trufas de Fruta de la Pasión
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Calentamos la pulpa y la glucosa en una olla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente y evitando que se pegue. |
Trufas de Chocolate
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Calentamos la nata y los azúcares (la glucosa, el sorbitol y el azúcar invertido) a fuego medio-bajo hasta que quede todo bien disuelto, pero sin que hierva. Una vez tengamos la mezcla disuelta, lo añadiremos al chocolate previamente troceado y a la mantequilla también en porciones pequeñas. Integraremos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. |