Selección - Jade - gotas - 5 kg caja
Selección - Jade - gotas - 5 kg caja
JADE es una cobertura de chocolate con leche creada para profesionales que buscan un perfil cremoso y dulce con notas equilibradas de cacao. Con un mínimo de 38,8% de cacao y 37,9% de sólidos lácteos, JADE se funde suavemente y ofrece un excelente templado para moldear, cubrir y aplicaciones de repostería.
Key features
-
Tipo de chocolateMilk
-
certificaciones
- Elaborado con manteca de cacao 100% pura
- Elaborado con vainilla natural
-
SKU codeCHM-O93JADE-D38
Sensory Profile
Milk
- Cacao 7.5
- Sabor tostado 2.5
- Sabor afrutado 7
- Dulce 6.5
- Amargo 4.5
- Sabor vainilla 2.5
- Acidez 3.5
- Amaderado 2.5
-
Cacao
-
Sabor afrutado
-
Dulce
Composición
-
Fluidez4
-
ShapeEasy melt
-
Mín. % Sólidos secos de cacao38.8%
-
Mín. % Sólidos lácteos secos18.8%
-
% Grasa37.9%
segmentos
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Aplicaciones
- Rellenos para bombones
- Recubrimiento
- Moldear
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Cookies
- Tarta de crepes
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Bombones bañados
- Pasteles
- Pasteles de eventos
- Clasicos de la pastelería
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Panettone
- Grageas
- Tarta
- Postre en plato
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Cremas untables
- Tartas
- Tiramisú
- Pasteles de viaje
- Pasteles de marco
- Trufas
- Bollería
- Petit Four
- Torrijas/French Toast
- Turron
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SKU del producto
Order codes
CHM-O93JADE-D385 kg bolsa | 2 bolsas/cajaShelf life: 18 monthsCertificaciones: Elaborado con manteca de cacao 100% pura , Elaborado con vainilla natural
