Coberturas de chocolate - Opal - gotas - 5 kg caja
Coberturas de chocolate - Opal - gotas - 5 kg caja
OPAL es una cobertura de chocolate blanco de calidad que ofrece un fundido suave y una dulzura láctea enriquecida con notas de vainilla. Con un mínimo de 30,3% de cacao y 25,5% de sólidos lácteos, OPAL garantiza un templado perfecto y gran fluidez para moldear, cubrir y aplicaciones de repostería."
Key features
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Tipo de chocolateWhite
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SKU codeCHW-O35OPAL-D38
Sensory Profile
White
- Caramelo 2.5
- Sabor lácteo 9.5
- Sabor vainilla 3.5
- Cremoso 9.5
- Acidez 1
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Sabor lácteo
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Cremoso
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Sabor vainilla
Composición
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Fluidez4
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ShapeEasy melt
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Mín. % Sólidos secos de cacao30.3%
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Mín. % Sólidos lácteos secos25.5%
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% Grasa38.8%
segmentos
- Dairy & Drinks
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Aplicaciones
- Rellenos para bombones
- Recubrimiento
- Moldear
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Cookies
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Bombones bañados
- Pasteles
- Pasteles de eventos
- Clasicos de la pastelería
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Panettone
- Grageas
- Tarta
- Postre en plato
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Cremas untables
- Tartas
- Tiramisú
- Pasteles de viaje
- Pasteles de marco
- Trufas
- Bollería
- Petit Four
- Torrijas/French Toast
- Turron
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SKU del producto
Order codes
CHW-O35OPAL-D385 kg bolsa | 2 bolsas/cajaShelf life: 12 months
