Coberturas de chocolate - Nacar - gotas - 5 kg caja
Coberturas de chocolate - Nacar - gotas - 5 kg caja
NACAR es un chocolate blanco con alto contenido lácteo y fluidez excepcional. Con un mínimo de 30,3% de cacao y sólidos lácteos, ofrece dulzura cremosa y templado perfecto para moldear, cubrir y aplicaciones de repostería."
Key features
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Tipo de chocolateWhite
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SKU codeCHW-O35NACA-D38
Sensory Profile
White
- Caramelo 2
- Sabor lácteo 9.5
- Sabor vainilla 4.5
- Dulce 8.5
- Acidez 1
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Sabor lácteo
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Dulce
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Sabor vainilla
Composición
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Fluidez4
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ShapeGotas
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Mín. % Sólidos secos de cacao30.3%
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Mín. % Sólidos lácteos secos25.5%
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% Grasa38.2%
segmentos
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Aplicaciones
- Rellenos para bombones
- Recubrimiento
- Moldear
- Artículos artísticos
- Tartas
- Artículos de bollería
- Artículos de chocolatería
- Postres helados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Torrijas y pudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Tartas de chocolate
- bebidas de chocolate
- pastelería a base de pasta choux
- Cookies
- Tarta de crepes
- Cupcakes
- Postres en vaso
- Productos bañados
- Bombones bañados
- Pasteles de eventos
- Clasicos de la pastelería
- Postres y pastelería individual
- Pasteles de lava
- Macarons
- Mendiants
- Milhojas
- Bombones y Pralinés moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Pasteles de mousse
- Mousse y Bavarois
- Muffins y masas batidas
- Pancakes, creps y waffles
- Panettone
- Grageas
- Tarta
- Postre en plato
- Pudings y cremas
- Pasteles regionales especiales
- Brazos de gitano
- Cremas untables
- Tartas
- Tiramisú
- Pasteles de viaje
- Pasteles de marco
- Trufas
- Bollería
- Masas fermentadas
- Petit Four
- Torrijas/French Toast
- Turron
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Order codes
CHW-O35NACA-D385 kg bolsa | 2 bolsas/cajaShelf life: 12 months