含有巧克力蛋奶冻的CHOCRO-DONUT™

这种可口的羊角面包和甜甜圈可以让您为食客带来无尽的快乐。无与伦比的松脆外壳与中间香醇顺滑的巧克力奶油碰撞。

配方

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配料	配料
1000g 面粉 30g 黄油 100g 融化黄油 100g 砂糖 20g 盐 550g 水 50g 酵母	不停揉捏，直到面团光滑。逐渐加水。包好并在5°C的冰箱环境下中放置3小时。
600g 黄油片	在擀好的面团2/3处铺开。将面团折成3层。对折3次，然后在冰箱5°C的环境下静置2个小时。再次将面团折成3层，擀成10毫米厚，然后切成直径5厘米的圆环。在中间切出直径2厘米的圆环。保持在5°C的低温。
留在发面机中发酵。在190°C的葡萄籽油中油炸4分钟。

配料	配料
数量 CEM-CC-M1CRI	最后加入含有巧克力和牛奶Callebaut® Crispearls™ CEM-CC-M1CRISP的方旦糖面团。