Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
产品
查看所有产品
文章
查看所有文章
配方
查看所有配方
显示结果
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

巧克力和橙子奶油

如何在小巧的甜点杯中制作绝佳的甜点?本配方采用了Satongo黑巧克力,与温热的柑橘口味是天作之合。松脆、浓郁、酸味和苦味一定满足您的味蕾。适合搭配奢华的咖啡或者下午茶。

配方

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
  1. 奶油柑橘类水果
  2. Satongo Chantilly鲜奶油

奶油柑橘类水果

配料 配料
  • 100g
    奶油
  • 150g
    柑橘类果肉

烹煮。

  • 50g
    糖
  • 60g
    蛋黄

混合一起。 将奶油混合物淋在蛋黄上。 重新加热至85°C,同时不断搅拌。

  • 9g
    复水明胶

混合。

  • 25g
    黄油

使用手动搅拌器混合,并倾倒在小甜品容器中。 装饰一些橘子酱和巧克力饼干。

Satongo Chantilly鲜奶油

配料 配料
  • 300g
    35%奶油
  • 85g
    CHD-L7243STGNV
  • 20g
    糖
  • 数量
    NIBS-S502

制备甘那许。 放在冰箱中一晚。 于次日在短暂地时间内加热,并挤在玻璃杯中奶油层的顶部。 装饰超级薄的巧克力饼干、以及松脆的可可豆粒和橙子片。

Discover more recipes

巧克力慕斯、杏仁海绵蛋糕和覆盆子

巧克力慕斯、杏仁海绵蛋糕和覆盆子

清淡的白巧克力慕斯和异域水果沙拉

清淡的白巧克力慕斯和异域水果沙拉

黑、白巧克力的二重唱

黑、白巧克力的二重唱

巧克力慕斯和薄荷

巧克力慕斯和薄荷

巧克力和香草奶油

巧克力和香草奶油

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading