Onde o sabor começa
Onde o sabor começa
Nosso framework de sabor é baseado em três alavancas — sabor, textura e paladar — para que você possa entregar experiências de chocolate irresistíveis que se destacam na gôndola, no carrinho e em cada mordida.
Receita
O equilíbrio preciso de ingredientes como cacau, laticínios e açúcar molda como o chocolate tem sabor, derrete e permanece no paladar. Por trás dessa harmonia, há uma cadeia de suprimentos construída para entregar — confiável, escalável e adaptada às suas necessidades.
- Produzimos 1 em cada 5 grãos de cacau no mundo e dominamos o processo do grão à barra.
- Em mais de 60 fábricas ao redor do mundo, nossos especialistas garantem a produção de chocolate com qualidade em larga escala.
- Desenvolvemos receitas personalizadas que oferecem o nível certo de doçura, intensidade e comportamento de derretimento — projetadas para performar em diversas aplicações e para cada perfil de cliente.
Amêndoas de Origem
Da vivacidade cítrica da África Ocidental à complexidade floral de Madagascar, as amêndoas de origem oferecem dimensões de sabor distintas para uma inovação em chocolate guiada pelo paladar.
- Com mais de 400 pessoas dedicadas à seleção de amêndoas, escolhemos amêndoas de origem que oferecem precisão, consistência e caráter.
- Apoiado por mais de um século de expertise “bean-to-bar” e conhecimento em cultivo sustentável de cacau.
- Seja para reformular ou criar um novo produto, as amêndoas de origem abrem portas para a criatividade e a premiumização.
Processo
Da fermentação à torra e à conchagem — cada etapa do processo é uma alavanca de sabor. Com controle preciso de tempo, temperatura e técnica, transformamos cada amêndoa de cacau em um chocolate que entrega resultados.
- Nossas colaborações com instituições acadêmicas e de pesquisa de ponta nos ajudam a liderar a ciência do sabor em fermentação, torra e conchagem.
- Com mais de 8.000 especialistas nas áreas de Customer Supply & Development e P&D, impulsionamos a inovação que combina ciência sensorial e precisão de processo.
- O resultado? Um chocolate confiável, escalável, com profundidade, nuances e textura incomparável, pronto para atender aos padrões modernos de fabricação.
