Petit Gâteau de Brigadeiro

Uma sobremesa clássica combinada com outra!

Receita

Created by

Cesar Yukio - Chef Instrutor Barry Callebaut São Paulo

Brigadeiro

ingredientes	preparo
395g Leite condensado 100g creme de leite fresco 10g manteiga sem sal 100g 811NV 200g CHD-SP-4Z4	Levar todos os ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver. Quando ferver abaixe o fogo, adicione o chocolate continue mexendo até chegar no ponto de enrolar Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar. Após frio, faça bolinhas de 20g e passe pelos flakes. Reserve

Massa

ingredientes	preparo
270g manteiga sem sal 250g ovos batidos 100g gemas 160g açúcar fino 100g farinha multiuso 230g 811NV	Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga. Reserve. À parte bata os avos, gemas e o açúcar e adicione na mistura de chocolate. Acrescente a farinha e misture. Unte forminhas e coloque a massa e um brigadeiro no centro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 10 minutos.

Descubra mais receitas

Entre em contato

Barry Callebaut