Cremè Bruleé de Chocolate

Tradicional doce francês com um toque de chocolate meio amargo.

Receita

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ingredientes	preparo
90g Chocolate Meio Amargo Sicao Nobre 1,01 kg 4g gemas 110g açúcar fino 120g creme de leite 35% 250g Whole milk 10g pasta de baunilha	Em uma panela coloque o leite , o creme de leite, o chocolate e leve para aquecer. Em outro bowl coloque as gemas, o açúcar e a pasta de baunilha e misture bem. Verta uma parte do leite quente sobre a mistura de gemas e misture. Passe essa mistura por uma peneira e misture no restante do leite e leve para aquecer novamente. Despeje em um ramequim de 15 cm e leve para assar em banho maria, em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que fique firme nas laterais e macio no centro. Tire do forno e leve para a geladeira por no mínimo de 2 horas ou até que esteja bem gelado.

ingredientes

preparo

Em uma panela coloque o leite , o creme de leite, o chocolate e leve para aquecer.
Em outro bowl coloque as gemas, o açúcar e a pasta de baunilha e misture bem.
Verta uma parte do leite quente sobre a mistura de gemas e misture.
Passe essa mistura por uma peneira e misture no restante do leite e leve para aquecer novamente.
Despeje em um ramequim de 15 cm e leve para assar em banho maria, em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos ou até que fique firme nas laterais e macio no centro.
Tire do forno e leve para a geladeira por no mínimo de 2 horas ou até que esteja bem gelado.

ingredientes	preparo
Q.Bg açúcar cristal	Tire da geladeira e polvilhe o açúcar cristal e passe o maçarico.