Cheesecake de Champagne e Frutas Vermelhas

A combinação de champagne e morangos fica perfeita nesta cheesecake.

Receita

Created by
  • Cesar Yukio - Chef Instrutor Barry Callebaut São Paulo

Cheesecake

Ingredientes Preparação
  • 675g
    cream cheese
  • 80g
    açúcar
  • 395g
    leite condensado
  • 35g
    suco de limão
  • 500g
    creme de leite fresco
  • 17g
    Gelatina em pó sem sabor
  • 60g
    água
  1. Bata o Champ Krem com o cream cheese e adicione o açúcar aos poucos.
  2. Adicione o leite condensado e o suco de limão na batedeira.
  3. À parte, bata o creme de leite fresco em picos moles e misture no creme.
  4. Hidrate a gelatina na água e derreta (Obs: a gelatina precisa estar quente).
  5. Adicione a gelatina com a batedeira ligada.
  6. Verta sobre moldes de silicone e leve para congelar por 6 horas.

Finalização

Ingredientes Preparação
  • 200g
    Frutas vermelhas frescas
  • 50g
    Crispearls™ Chocolate Branco Mona Lisa
  1. Decore com Crispearls™ e frutas vermelhas.

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