Brownie Fudge

Nessa receita a sabor do chocolate é bem intenso, particularmente sou muito fã desse brownie.

Receita

Created by
  • Mika Sakihama - Chef Instrutora Barry Callebaut São Paulo

Massa

Ingredientes Preparação
  • 120g
    manteiga sem sal
  • 150g
    ovos
  • 130g
    açúcar mascavo
  • 55g
    farinha de trigo peneirada
  • 2g
    sal refinado
  • 5g
    extrato de baunilha
  1. Derreta o chocolate e a manteiga.
  2. Em um bowl misture os ovos, o açucar e a baunilha.
  3. Adicione a mistura de chocolate.
  4. Incorpore a farinha, o cacau e o sal .
  5. Adicione uma parte do chips e misture bem.
  6. Despeje a massa nas forminhas descartáveis do tamanho desejado.
  7. Leve para assar em forno pré aquecido à 180ºC por 20 dependendo do tamanha da forminha.

Montagem e Finalização

  1. Derreta e pré cristalize o chocolate.
  2. Coloque em um cone de papel manteiga.
  3. Decore.

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