Bombom de Mel e Cardamomo

O colorido das pinturas harmoniza muito bem com o chocolate.

Ganache de mel e cardamomo

ingredientes preparo
  1. Derreta o chocolate.
  2. Aqueça o creme de leite, o mel, o cardamomo e o sal até atingir 75ºC e verta sobre o chocolate e misture bem.
  3. Adicione a manteiga e misture.
  4. Reserve.

Bombom

ingredientes preparo
  1. Derreta o chocolate e pré cristalize.
  2. Derreta as manteigas de cacau a 40/45ºC e espere a temperatura chegar a 28/29ºC para aplicar.

Montagem e Finalização

  1. Com um pincel respingue a manteiga colorida amarela espere cristalizar e aplique a preta.
  2. Espere cristalizar para pintar com a cor branca e deixe cristalizar.
  3. Molde as casquinhas e espere cristalizar.
  4. Recheie e sele os bombons.