Bolo de Cacau sem Glúten

"Bolo sem glúten bem fofinho e saboroso."

Receita

Created by
  • Mika Sakihama - Chef Instrutora Barry Callebaut São Paulo

Massa de Cacau

Ingredientes Preparação
  • 150g
    ovos
  • 320g
    açúcar demerara
  • 240g
    farinha sem glúten
  • 180g
    óleo de canola
  • 240g
    água morna
  • 15g
    fermento em pó

Pré aqueça o forno à 180ºC.
Em um bowl coloque a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento e misture bem.
Acrescente os ovos, o óleo a água e misture até homogeneizar.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve ao forno pré aquecido à180ºC por 45 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

Calda de Coco

Ingredientes Preparação
  • 200g
    leite de coco
  • 50g
    açúcar demerara
  • 15g
    óleo de coco
  • 10g
    amido de milho
  • 15g
    água

Misture o amido de milho com a água e reserve.
Coloque o leite de coco, o açúcar, o cacau e a mistura de amido em uma panel ae leve ao fogo.
Mexendo constantemente até engrossar.

Montagem e Finalização

Desenforme o bolo.
Verta a calda sobre o bolo.
Decore à gosto.

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