Bolo de Cacau sem Glúten

Bolo sem glúten bem fofinho e saboroso.

Receita

Created by

Mika Sakihama - Chef Consultora Barry Callebaut São Paulo

Massa de Cacau

ingredientes	preparo
150g ovos 320g açúcar demerara 240g farinha sem glúten 180g óleo de canola 100g DCP-13S108 240g água morna 15g fermento em pó	Pré aqueça o forno à 180ºC; Em um bowl coloque a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento e misture bem; Acrescente os ovos, o óleo a água e misture até homogeneizar; Despeje a massa em uma forma untada; Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 45 minutos; Espere esfriar para desenformar.

Calda de Coco

ingredientes	preparo
200g Leite de côco 50g açúcar demerara 45g DCP-13S108 15g óleo de côco 10g amido de milho 15g água 50g NIBS-S502	Misture o amido de milho com a água e reserve; Coloque o leite de coco, o açúcar, o cacau e a mistura de amido em uma panel ae leve ao fogo; Mexendo constantemente até engrossar.

Montagem e Finalização

Desenforme o bolo;
Verta a calda sobre o bolo;
Decore à gosto.

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Barry Callebaut