Bolo de Cacau sem Glúten

Bolo sem glúten bem fofinho e saboroso.

Receita

Created by
  • Mika Sakihama - Chef Consultora Barry Callebaut São Paulo

Massa de Cacau

ingredientes preparo
  • 150g
    ovos
  • 320g
    açúcar demerara
  • 240g
    farinha sem glúten
  • 180g
    óleo de canola
  • 100g
    DCP-13S108
  • 240g
    água morna
  • 15g
    fermento em pó
  1. Pré aqueça o forno à 180ºC;
  2. Em um bowl coloque a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento e misture bem;
  3. Acrescente os ovos, o óleo a água e misture até homogeneizar;
  4. Despeje a massa em uma forma untada;
  5. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 45 minutos;
  6. Espere esfriar para desenformar.

Calda de Coco

ingredientes preparo
  • 200g
    Leite de côco
  • 50g
    açúcar demerara
  • 45g
    DCP-13S108
  • 15g
    óleo de côco
  • 10g
    amido de milho
  • 15g
    água
  • 50g
    NIBS-S502
  1. Misture o amido de milho com a água e reserve;
  2. Coloque o leite de coco, o açúcar, o cacau e a mistura de amido em uma panel ae leve ao fogo;
  3. Mexendo constantemente até engrossar.

Montagem e Finalização

  1. Desenforme o bolo;
  2. Verta a calda sobre o bolo;
  3. Decore à gosto.

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