Barra Cookies

Cookies são receitas onde posso trabalhar com tamanhos, recheios e formatos! Por isso, não poderia faltar uma barra bem recheada!

Receita

Created by

Mika Sakihama - Chef Consultora Barry Callebaut São Paulo

Produtos

Chunks Maxi Cobertura Fracioanda Meio Amargo Sicao 1,01 kg

Chocolate Ao Leite Creamy Sicao Nobre 1,01 kg

Cookies

ingredientes	preparo
150g manteiga sem sal 135g Açúcar Mascavado 100g açúcar cristal 10g extrato de baunilha 100g ovos 210g farinha peneirada 5g bicarbonato de sódio 200g Chunks Maxi Cobertura Fracioanda Meio Amargo Sicao 1,01 kg	Na batedeira /raquete, bata a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Incorpore os ingredientes seco. Acrescente os chunks. Unte uma forma de 23x9 cm, com a massa forre todo o fundo e lateral. Leve para a geladeira por 30 minutos. Reserve o restante da massa.

Brigadeiro de Chocolate Creamy

ingredientes	preparo
395g Leite condensado 150g creme de leite 30g glucose de milho 150g Chocolate Ao Leite Creamy Sicao Nobre 1,01 kg	Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, misture bem. Acrescente a glucose e o chocolate e leve ao fogo baixo mexendo constantemente. Até engrossar ou atingir a temperatura de 88ºC. Reserve.

Montagem e Finalização

Recheie.
Com o restante da massa feche a barra.
Leve par assar em forno pré aquecido a 180º C por 45minutos.

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Barry Callebaut